Carrera en Gastronomía y Cocina Profesional - Medellín - Antioquia - Colegiatura Colombiana - I25254

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Carrera en Gastronomía y Cocina Profesional
Método: Presencial
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Opiniones:
Opiniones (3)
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Analisis de Educaedu

Pablo Nieves
Carrera en Gastronomía y Cocina Profesional
  • Modalidad de impartición

    La modalidad para la carrera en Gastronomía y Cocina Profesional es presencial.

  • Número de horas

    La Facultad ofrece tres ciclos diferentes: La Técnica Profesional en Cocina, cuenta con una duración de 4 semestres; la Tecnología en Gastronomía y Cocina, dura 6 semestres; y Gastronomía y Cocina Profesional 8 semestres.

  • Titulación oficial

    La Facultad otorgará el título según el ciclo así: Técnica Profesional en Cocina, Tecnología en Gastronomía y Cocina, Gastronomía y Cocina Profesional.

  • Valoración del Programa

    La carrera en Gastronomía y Cocina Profesional de la Colegiatura Colombiana, cuenta con un enfoque humanista, de investigación y creatividad, en donde conciben la gastronomía como parte esencial del patrimonio cultural de un país. El objeto de estudio del programa se centra en las comidas y cocinas del mundo, las técnicas, los gustos, los consumos y los insumos.

  • Precio del curso

    Consultar precio.

  • Dirigido a

    La Carrera en Gastronomía y Cocina Profesional, se encuentra dirigida a las personas que gustan de la química de los alimentos, de la antropología gastronómica, de la microbiología y conservación de alimentos, repostería, pescados y mariscos, fundamentos de administración y mercadeo, y demás.

  • Empleabilidad

    El egresado de la Facultad podrá desempeñarse como cocinero profesional corporativo de cadenas de restaurantes, cadenas hoteleras, cadenas de panaderías y reposterías, jefe o director de departamento de alimentos y bebidas, docente, asesor de cocina publicitaria, generador de empresa entre muchos más.

  • Salario esperado

    El egresado puede aspirar en un comienzo a un salario de $ 1.000.000.

Carrera en Gastronomía y Cocina Profesional - Medellín - Antioquia Comentarios sobre Carrera en Gastronomía y Cocina Profesional - Medellín - Antioquia
Contenido:
NOMBRE DEL PROGRAMA: Gastronomía y Cocina Profesional

DURACION:

Técnica Profesional en Cocina: 4 semestres
Tecnología en Gastronomía y Cocina: 6 semestres
Gastronomía y Cocina Profesional: 8 semestres

OBJETIVOS:
La Facultad ofrece tres programas, estructurados bajo la modalidad de ciclos propedéuticos.  Cada uno de estos ciclos otorga el respectivo título y desarrolla las correspondientes especificidades académicas que les permiten a los egresados alcanzar en cada nivel un excelente perfil laboral.

Nuestro énfasis educativo se concentra en el humanismo, la investigación y la creatividad. Aspiramos a la máxima cualificación de estos conocimientos para ponerlos al servicio de la sociedad. 

Concebimos la cocina y la comida tradicional como parte del patrimonio cultural de un país. Las cocinas y las comidas del mundo son para nosotros un objeto de estudio que va más allá de los insumos, las técnicas, los gustos y los consumos.  Vemos en ellas elementos de observación, transformación y producción cultural.


NÚMERO MÁXIMO DE CRÉDITOS POR SEMESTRE:
17


PLAN DE ESTUDIOS

Ciclo técnico profesional

I
Cocina básica
Química de los alimentos
Antropología gastronómica
Investigación
Francés

II
Vegetales, frutas y condimentos
Lácteos y huevos
Nutrición, análisis de recetas
Ética
Comunicación básica

III
Cárnicos
Panadería
Microbiología y conservación de alimentos
Cátedra mundo
Práctica externa

IV
Pescados y mariscos
Pastelería
Medio ambiente y desarrollo
Informática aplicada
Práctica externa
Electiva

Ciclo tecnológico

Semestre V
Cocina fría
Repostería
Cocina de finalización
Costos
Práctica externa
Electiva

Semestre VI
Cocina mediterránea
Cocina colombiana
Enologías y técnicas de bar
Cocina de producción
Práctica externa

Ciclo profesional

Semestre VII
Cocina latinoamericana
Cocina oriental
Menú-Diseño y desarrollo
Fundamentos de administración
Práctica externa
Electiva

Semestre VIII
Cocina de autor Proyecto de grado
Cocina francesa
Mercadeo
Administración de alimentos y bebidas
Práctica externa

Opiniones (3)

Profesores:
Atención al alumno:
Temario:
Material:
  • Excelente carrera. Muy interesante.

    Profesores
    Atención al alumno
    Temario
    Material
    Instalaciones

    Profesores

    Atención al alumno

    Temario

    Material

    Instalaciones

    Por Jorge Echeverri sobre Carrera en Gastronomía y Cocina Profesional - Noviembre 2011
  • La gastronomía y cocina profesional ha sido toda una experiencia en la cual he podido encontrar mi vocación.

    Profesores
    Atención al alumno
    Temario
    Material
    Instalaciones

    Profesores

    Atención al alumno

    Temario

    Material

    Instalaciones

    Por Esteban Muños sobre Carrera en Gastronomía y Cocina Profesional - Noviembre 2011
  • Muy buena la Carrera en Gastronomía y Cocina Profesional, por la variedad en el aprendizaje.

    Profesores
    Atención al alumno
    Temario
    Material
    Instalaciones

    Profesores

    Buenos.

    Atención al alumno

    Muy buena.

    Temario

    Bueno.

    Material

    Hay excelentes materiales.

    Instalaciones

    Muy limpias.

    Por Giovanny Gómez sobre Carrera en Gastronomía y Cocina Profesional - Marzo 2012

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