Curso de Sushi - Bogota - Cundinamarca - Academias de sushi en bogota - I24682

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Curso de Sushi
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Centro ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía Colombia
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Centro ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía Colombia
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  • Academias de sushi en bogota
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Analisis de Educaedu

Claudia Rico
Curso de Sushi
  • Modalidad de impartición

    El Curso de Sushi de ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía se imparte de manera presencial en las instalaciones del centro.

  • Titulación oficial

    ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía otorga certificación de asistencia al "Curso de Sushi".

  • Valoración del Programa

    Estamos lejos de oriente y no muchos son los que pueden viajar hasta japón, pero definitivamente la gastronomía es un libro abierto ¿deseas saber más sobre la cultura japonesa? aprender a preparar sushi es una buena opción, para quién no conoce esta delicia, debe saber que el sushi tiene como base el arroz cocido adobado con vinagre de arroz, azúcar, sal con pescados o mariscos. Desde ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía se tiene el objetivo de introducir al alumno en la cocina fría Japonesa y en la técnica de teriyaki, aprendiendo a preparar rolls, niguiris y sashimis, aderezos y salsas.

  • Dirigido a

    El Curso de Sushi de ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía está orientado a todas las personas que deseen aprender sobre este tipo de cocina por gusto de poder preparar variedad en su propio hogar o ya porque tenga algun tipo de restaurante donde quiera aplicar estos conocimientos.

  • Empleabilidad

    Con el Curso de Sushi de ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía se puede conseguir trabajo en restaurantes u hoteles o poner un establecimiento propio de comida.

  • Salario esperado

    Con el Curso de Sushi se puede tener un sueldo a partir de 1 millón de pesos en adelante.

Curso de Sushi - Bogotá - Cundinamarca Comentarios sobre Curso de Sushi - Bogotá - Cundinamarca
Objetivos del Curso:
Introducir al alumno en la cocina fría Japonesa y en la técnica de teriyaki. El estudiante al finalizar el curso, estará en capacidad de elaborar todos los tipos de rolls, niguiris y sashimis, preparación de arroz para sushi y su correspondiente aderezo, cocción de teriyakis y su salsa.
Contenido:
Plan de estudios

CLASE 1
RATATOUILLE

Practica: 3 hrs.

La seguridad en la cocina, manipulación y aseo.
Los vegetales, técnicas de cocción, los cuchillos y manejo y tipos de cortes

CLASE 2
GOHAN, SU, SUSHI MUSHI

Practica: 3 hrs

Teoría de la cocina japonesa
Teoría de la preparación del Arroz para Sushi (Gohan)
Cocción del arroz, su técnica y variaciones
Aderezo del arroz (“Su”)
Formulación, proporcionalidad y técnica de aplicación.
Elementos y utensilios de la cocina japonesa

CLASE 3
HOSO MAKI, FUTO MAKI, URA MAKI, NORI MAKI

Practica: 3 hrs

Cortes especiales del pescado en la preparación de rolls
Los Rolls y su Clasificación
Características particulares
Preparación de los rolls mas usuales.
El Wasabi
La Salsa de soya

CLASE 4
NIGUIRI, SASHIMI Y TEMAKI

Practica: 3 hrs.

Corte especiales de pescado y mariscos en la preparación de nigiri y sashimi.

Nigiri:
Técnicas de armado
Preparación y presentación
Salsas de acompañamiento

Sashimi:
Técnicas de corte
Preparación y presentación
Cocciones en medio acido

CLASE 5
TEMPURAS Y TERIYAKIS

Practica: 3 hrs.

Tempura:
Elaboración de pastas para freír y sus características
Técnicas y Preparación de tempuras
Teriyaki:
Técnica
Elaboración del Teri (salsa) y sus clases
Preparaciones
Estas en:

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