Curso-Seminario de Técnicas para el Manejo de Pescados y Mariscos

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Comentarios sobre Curso-Seminario de Técnicas para el Manejo de Pescados y Mariscos - Presencial - Bogotá - Cundinamarca

  • Objetivos del curso
    Promover el conocimiento de los pescados, crustáceos y moluscos de nuestro país y de otras latitudes, tanto en sus aspectos biológicos y gastronómicos.
  • Curso dirigido a
    Chefs de hoteles, restaurantes, clubes, centros vacacionales y cajas de compensación. Ingenieros de alimentos, administradores hoteleros, dietistas - nutricionistas y profesionales de otras disciplinas que tengan una relación directa con producción de alimentos en establecimientos gastronómicos. Docentes y profesionales del área interesados en actualizar sus conocimientos.
  • Titulación
    Certificado de asistencia
  • Contenido

    DURACIÓN Y HORARIOS

    El programa tiene una duración de 10 horas. Las clases se desarrollarán durante los días 29, 30 y 31 de agosto de 2011 de 6:00 p.m. a 9:00 p.m., salvó la última sesión en que el horario será de 5:30 p.m. a 9:30 p.m. de 2011.

    METODOLOGÍA

    Para el desarrollo de los temas se realizarán 2 talleres prácticos y 2 sesiones teóricas, apoyadas con una presentación en power point, lecturas y las memorias correspondientes.  

    ESTRUCTURA ACADÉMICA

    Los pescados
    Los mariscos  
    Taller de pescados blancos, azules, camarones y langostinos.


    RECONOCIMIENTO ACADÉMICO

    La Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras de la Universidad Externado de Colombia otorgará certificado de asistencia al evento, a quienes asistan por lo menos al 80% del total de las horas programadas.


    VALOR DE LA INVERSIÓN

    El valor del seminario es de trescientos noventa  mil pesos ($390.000).
     
    Incluye material didáctico en medio magnético, materia prima para los talleres y certificado de asistencia.

    Se otorgará un descuento del 10% sobre el valor de la inversión a egresados de la Universidad Externado de Colombia.


    CONFERENCISTA
    ISIDRO JARAMILLO SANINT

    Con más de treinta años de experiencia en el comercio de pescados y mariscos. Protagonista de excepción en la introducción al mercado colombiano de la trucha, la merluza, el filete de congrio, entre otros. Director comercial C.I. Olita Ltda., C.I. Antillana, Ancla y Viento. Escritor de los libros: pescados y mariscos, del mar a la mesa, el gran libro del salmón y  Colombia mar, rutas y recetas gastronómicas. Conferencista y docente invitado en instituciones educativas, empresas del sector hotelero y gastronómico y cadenas de supermercados a nivel nacional.

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