Carrera en Turismo y Gastronomía.
- Título otorgado:Profesional
- Modalidad: Presencial
- Duración:9 semestres
Perfil profesional:
Liderar, está encaminado a crear e innovar procesos administrativos y operativos en empresas hoteleras, turísticas y gastronómicas; como medida para asegurar la funcionalidad y el criterio de mejoramiento continuo.
Valores agregados:
El programa cubre la enseñanza de las habilidades administrativas, operativas y prácticas necesarias para la dirección, supervisión y producción en sus diferentes aplicaciones dentro de la industria turística y gastronómica.
Campos de acción:
- Optimizar la producción y el servicio de alimentos y bebidas así como los recursos involucrados en ello, con criterios de aseguramiento de calidad.
- Diseñar y asegurar la eficacia en los sistemas de entrega del servicio y de atención al cliente.
- Participar en el diseño de las instalaciones de empresas hoteleras y gastronómicas, en sus aspectos técnicos y de servicio.
- Identificar las tendencias mercadológicas sectoriales para elaborar inventarios turísticos, formular estrategias competitivas y diseñar productos y paquetes turísticos atractivos para el turismo receptivo y doméstico.
- Adelantar la gestión integral de hoteles, restaurantes, agencias de viajes, centros vacacionales, organización de eventos y servicios gastronómicos, comedores colectivos, hospitale sy clinicas, cafeterias, bares, cruceros, casas de banquetes, empresas de catering, pastelerias entre muchos otros campos de desempeño.
Créditos: 162
Plan de estudios:
I SEMESTRE
- Teoría Política del Turismo y Acuerdos de Paz
- Gastronomía y Conservación de Alimentos
- Administración y Organización Hotelera
- Fundamentos de Economía
- Fundamentación Matemática
- Fundamentos de Administración
- Competencias Lingüísticas
II SEMESTRE
- Cocina Básica Higiene e Historia de la
- Gastronomía
- Geografía Turística y Patrimonio Cultural
- Administración de Compras en la Industria del
- Alojamiento y Restauración
- Contabilidad General
- Estadística
- Competencias Sociales y Ciudadanas
III SEMESTRE
- Culinaria Universal
- Inventario y Producto Turístico
- Marketing Turístico y Gastronómico
- Costos y Presupuestos
- Matemáticas Financieras
- Legislación Laboral
- Idioma Extranjero l
IV SEMESTRE
- Mantenimiento de Establecimientos Hoteleros
- y Restaurantes
- Patrimonio y Gastronomía Colombiana
- Sistemas Globales de Reservas y Redes
- Aseguramiento de la Calidad en la Industria de
- Viajes y Turismo
- Finanzas Aplicadas
- Idioma Extranjero ll
V SEMESTRE
- Mixología, Barismo y Servicio de Mesa
- Gerencia del Servicio Turístico
- Electiva de la Profesión l
- Costos de Alimentos y Bebidas
- Electiva Disciplinar l
- Idioma Extranjero lll
VI SEMESTRE
- Geografía Vinicola, Enología y Sommelier
- Agencias de Viajes
- Electiva de la Profesión ll
- Ética Profesional
- Idioma Extranjero lV
VII SEMESTRE
- Práctica Profesional*
- Planeación del Desarrollo Turístico Sostenible
- Organización y Protocolo de Eventos
- Electiva de la Profesión lll
- Direccionamiento Estratégico
- Legislación Empresarial
- Metodología y Técnicas de Investigación
VIII SEMESTRE
- Panadería y Pastelería
- Economic Conjucture
- Formulación y Evaluación de Proyectos
- Contratos de Proyectos Turísticos Gastronómicos y
- Hoteleros
- Planificación y Control de Sistemas Organizacionales
- Gestión del Talento Humano
- Proyecto de Investigación
IX SEMESTRE
- Diseño de Establecimientos y Servucción
- Sistemas de Información para Bares
- Restaurantes y Hoteles
- Administración y Control de Alimentos y Bebidas
- Seguridad y Salud en el Trabajo
- Electiva Disciplinar ll
- Opción de Grado
* Si opta por práctica internacional el estudiante asume todos los costos.
