Curso de Aprovisionamiento y Montaje para Servicios de Catering - Online

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  • Contenido
    Duración:     80 horas

    Metodología Metodología: Online

    Diploma Diploma acreditativo


    Objetivos.

    •     Poner a punto y utilizar instalaciones, equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los departamentos de montaje, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.
    •     Efectuar procesos de aprovisionamiento de los géneros, elaboraciones culinarias envasadas, materiales y equipos que conforman cargas de servicios de catering.
    •     Efectuar procesos de montaje de géneros, elaboraciones culinarias envasadas, menaje, utensilios y material diverso en los recipientes y equipos establecidos para ofrecer servicios de restauración.


    Programa.


    Unidad didáctica 1. Organización del departamento de montaje en instalaciones de catering
    1.1. Departamentalización habitual según tipos de establecimiento de catering
    1.2. Organización y formas de trabajo en el contexto profesional de catering
    1.3. Relaciones con otros departamentos
    1.4. Características, formación y funcionamiento de grupos de trabajo en un catering
    1.5. Aplicación al catering del concepto de trabajo en equipo: el espíritu de equipo y la sinergia
    1.6. Procesos de comunicación interpersonal en el catering: el feed-back y la escucha efectiva
    1.7. Materiales y equipos de montaje de servicios de catering
    1.8. Maquinaria y equipos habituales: identificación, funciones, modos de operación y mantenimiento sencillo
    1.9. Compañías de transporte con servicio de catering más habituales
    1.10. Diagramas de carga en contenedores según tipos de transporte
    1.11. Especificidades en la restauración colectiva

    Unidad didáctica 2. El proceso de montaje de servicios de catering
    2.1. Almacén, economato y bodega
    2.2. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno
    2.3. Seguridad de los productos

    Unidad didáctica 3. El proceso de aprovisionamiento para servicios de catering
    3.1. Fases
    3.2. Tipos de montaje de servicios de catering más habituales
    3.3. Elaboraciones culinarias habituales en los distintos servicios de catering
    3.4. El montaje de productos destinados a la venta a bordo en medios de transporte


    Metodologia.

    En Vértice Training, marcamos a nuestros alumnos y itinerario lectivo basado en el "seguimiento continuo de los alumnos. La metodología está basada en un uso intensivo de las nuevas tecnologías, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual. Se combinan así, la flexibilidad de los medios online con las ventajas de la formación presencial.

    Nuestros recursos metodológicos:

    1) Foros de debate y Workshop, con casos prácticos y docentes altamente cualificados

    2) Enseñanza interactiva con herramientas multimedia y pruebas de autoevaluación para verificar la asimilación de contenidos por parte del alumno.


    ¿A quién va dirigido?

    Trabajadores y Desempleados


    Conócenos

    Vértice Training es una consultora de formación orientada a la formación en las empresas y a los profesionales que trabajan o quieren trabajar en ellas.

    Pertenece a Fundación Vértice, entidad sin ánimo de lucro dedicada al fomento de la formación y el emprendimiento. Tenemos una experiencia acumulada de más de 30 años en el campo de la formación presencial y más de 15 en la formación online. Esto ha hecho que más de 10.000 empresas hayan confiado la formación en nosotros y que por nuestras aulas presenciales hayan pasado cerca de un millón de alumnos, y más de 400.000 por nuestras aulas online.

    Hacemos planes a medida para formar los recursos humanos de grandes empresas y cubrir así sus necesidades específicas. Al mismo tiempo, tenemos una amplia oferta de cursos en nuestro centro de formación online para que se puedan inscribir en ellos de forma individual, trabajadores de pequeñas y medianas empresas, así como desempleados que están buscando mejorar su currículum y aumentar su empleabilidad.

    Desde siempre hemos tenido la calidad como forma de trabajo y, por ello, nuestros procesos formativos y administrativos han sido adaptados a la norma de calidad ISO/9001:2008 y están certificados para AENOR.

    A lo largo de los últimos 15 años, desde Fundación Vértice hemos investigado e innovado nuestro sistema de formación online, en la medida que las tecnologías y las redes de comunicación nos lo han permitido, hasta llegar al modelo actual, donde hemos unido lo mejor de la formación presencial y online, y al que denominamos formación ONROOM.

    Con este nuevo modelo hemos conseguido evitar desplazamientos, llevar los mejores profesores a todas los rincones de la geografía y, lo que es más importante, reducir considerablemente los costes de la formación.

    Esta socialización de la formación de calidad, beneficia fundamentalmente a aquellas empresas y personas que, por su ubicación geográfica, no pueden desplazarse a grandes núcleos urbanos para realizar cursos presenciales con profesores que poseen experiencia y prestigio.

    Confiarle tu formación a Fundación Vértice, a través de Vértice Training, es depositarla en manos de auténticos profesionales que ponen a tu alcance todos los medios y recursos, para que la transmisión de conocimientos se produzca con éxito.

    Lo único que pedimos a nuestras empresas clientes es interés en mejorar los conocimientos de sus empleados y, a nuestros alumnos, ganas de aprender.

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