Curso de Decoración de platos - Online

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  • Contenido
    Duración:     60 horas

    Metodología:     Online

    Diploma acreditativo

    Objetivos

        Diseñar y realizar decoraciones para todo tipo de elaboraciones culinarias, aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas.
        Elegir o idear formas y motivos de decoración, aplicando la creatividad e imaginación.
        Seleccionar técnicas gráficas adecuadas para la realización de bocetos o modelos gráficos.
        Deducir variaciones en el diseño realizado conforme a criterios tales como tamaño, materias primas que se vayan a emplear, forma, color, etc.
        Realizar los bocetos o modelos gráficos aplicando las técnicas necesarias.
        Escoger géneros culinarios y demás materiales que sean aptos para la aplicación de la técnica decorativa seleccionada y la consecuente realización del motivo decorativo diseñado con antelación.



    Programa


    Unidad didáctica 1. Presentación de platos
    1.1 Importancia del contenido del plato y su presentación. El apetito y es aspecto del plato. Evolución en la presentación de platos. La presentación clásica y la moderna. Adecuación del plato al color tamaño y forma de su recipiente.
    1.2 El montaje y presentación de platos en grandes fuentes para su exposición en buffet
    1.3 Adornos y complementos distintos productos comestibles.
    1.4 Otros adornos y complementos

    Unidad didáctica 2. Acabado de distintas elaboraciones culinarias.
    2.1 Estimación de las cualidades organolépticas específicas:
    2.2 Formas y colores en la decoración y presentación de elaboraciones culinarias
    2.3 El diseño gráfico aplicado a la decoración culinaria
    2.4 Necesidades de acabado y decoración según tipo de elaboración, modalidad de comercialización y tipo de servicio.
    2.5 Ejecución de operaciones necesarias para la decoración y presentación de platos regionales, internacionales, de creación propia y de mercado, de acuerdo con su definición y estándares de calidad predeterminados.



    Metodologia

    En Vértice Training, marcamos a nuestros alumnos y itinerario lectivo basado en el "seguimiento continuo de los alumnos. La metodología está basada en un uso intensivo de las nuevas tecnologías, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual. Se combinan así, la flexibilidad de los medios online con las ventajas de la formación presencial.

    Nuestros recursos metodológicos:

    1) Foros de debate y Workshop, con casos prácticos y docentes altamente cualificados

    2) Enseñanza interactiva con herramientas multimedia y pruebas de autoevaluación para verificar la asimilación de contenidos por parte del alumno.


    Conócenos

    Vértice Training es una consultora de formación orientada a la formación en las empresas y a los profesionales que trabajan o quieren trabajar en ellas.

    Pertenece a Fundación Vértice, entidad sin ánimo de lucro dedicada al fomento de la formación y el emprendimiento. Tenemos una experiencia acumulada de más de 30 años en el campo de la formación presencial y más de 15 en la formación online. Esto ha hecho que más de 10.000 empresas hayan confiado la formación en nosotros y que por nuestras aulas presenciales hayan pasado cerca de un millón de alumnos, y más de 400.000 por nuestras aulas online.

    Hacemos planes a medida para formar los recursos humanos de grandes empresas y cubrir así sus necesidades específicas. Al mismo tiempo, tenemos una amplia oferta de cursos en nuestro centro de formación online para que se puedan inscribir en ellos de forma individual, trabajadores de pequeñas y medianas empresas, así como desempleados que están buscando mejorar su currículum y aumentar su empleabilidad.

    Desde siempre hemos tenido la calidad como forma de trabajo y, por ello, nuestros procesos formativos y administrativos han sido adaptados a la norma de calidad ISO/9001:2008 y están certificados para AENOR.

    A lo largo de los últimos 15 años, desde Fundación Vértice hemos investigado e innovado nuestro sistema de formación online, en la medida que las tecnologías y las redes de comunicación nos lo han permitido, hasta llegar al modelo actual, donde hemos unido lo mejor de la formación presencial y online, y al que denominamos formación ONROOM.

    Con este nuevo modelo hemos conseguido evitar desplazamientos, llevar los mejores profesores a todas los rincones de la geografía y, lo que es más importante, reducir considerablemente los costes de la formación.

    Esta socialización de la formación de calidad, beneficia fundamentalmente a aquellas empresas y personas que, por su ubicación geográfica, no pueden desplazarse a grandes núcleos urbanos para realizar cursos presenciales con profesores que poseen experiencia y prestigio.

    Confiarle tu formación a Fundación Vértice, a través de Vértice Training, es depositarla en manos de auténticos profesionales que ponen a tu alcance todos los medios y recursos, para que la transmisión de conocimientos se produzca con éxito.

    Lo único que pedimos a nuestras empresas clientes es interés en mejorar los conocimientos de sus empleados y, a nuestros alumnos, ganas de aprender.

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