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Curso de Manipulación de Alimentos

Método: Presencial
Lugar:
Tipo: Cursos
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Curso de Manipulación de Alimentos - Medellín - Antioquia

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Curso de Manipulación de Alimentos - Medellín - Antioquia Comentarios sobre Curso de Manipulación de Alimentos - Medellín - Antioquia
Objetivos del Curso:
Legislación Sanitaria sobre alimentos y establecimientos, Autoridades de Control, Cancelación de Licencias de funcionamiento, Registro Sanitario, decomisos, etc.

Recepción de materia prima e insumos, transporte técnico, Trazabilidad de productos; contaminación de alimentos, Ecología microbiana, Factores de proliferación de microorganismos, cambios que ocasionan en los alimentos, enfermedades trasmitidas por los alimentos (ETAS).

Conservación de alimentos, elaboración de formatos de control de temperaturas, limpieza y desinfección, aseo personal, control de vectores.

Programa de saneamiento y protección del medio ambiente: Aseo y desinfección de edificaciones y equipos, manejo integrado de plagas (MIP), manejo de residuos líquidos y sólidos; empleo de jabones germicidas y desinfectantes, aseo y desinfección de vehículos.

Introducción al Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos en Proceso (HACCP).

El Manipulador de Alimentos, hábitos higiénicos, talleres sobre manejo de termómetros y análisis sensorial de productos.
Curso dirigido a:
Personas Mayores de 16 Años
Titulación:
Certificado de Asistencia en Manipulación de Alimentos
Contenido:
La higiene alimentaria es responsabilidad de todas aquellas personas de la empresa que de forma directa o indirecta tienen relación con los alimentos, desde los gerentes que deben proporcionar los medios económicos, materiales y de motivación necesarios, hasta los manipuladores que entran en contacto directo con los alimentos, pasando por los encargados, los transportistas, monitores de comedor, personal de compras…Sólo si se entiende la higiene alimentaria como una responsabilidad de todos se conseguirán los objetivos de la empresa.de lunes a domingo, clases en la mañana y en la tarde
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