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Curso de Manipulador de Alimentos - A Distancia

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Analisis de educaedu

Pablo Nieves

Pablo Nieves

Curso de Manipulador de Alimentos

  • Modalidad de impartición
    El Curso de Manipulador de Alimentos se realizará en modalidad a distancia.
  • Número de horas
    Está diseñado para ser cursado en un periodo de 75 horas.
  • Titulación oficial
    Al término del curso el asistente recibirá una constancia debidamente certificada.
  • Valoración del programa
    El centro eCátedra Formación por medio del Curso de Manipulador de Alimentos se enfoca en brindar conocimientos sobre la manipulación de los productos alimentarios, del mismo modo en cómo fomentar la concienciación de prácticas saludables en la manipulación de estos productos, y en optimización en la manipulación responsable y de calidad, a través del sistema APPCC.
  • Precio del curso
    Consultar precio.
  • Dirigido a
    Este curso está dirigido a profesionales de áreas afines y personas en general relacionadas con las prácticas ofrecidas.
  • Empleabilidad
    El participante podrá hacer uso de este conocimiento en el lugar laboral que lo requiera.

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  • Objetivos del curso
    Adquirir conocimientos sobre la manipulación de los productos alimentarios. Fomentar la concienciación de prácticas saludables en la manipulación de estos productos. Formar para una buena práctica de limpieza, higiene, etc. Mejorar en la manipulación responsable y de calidad a través del sistema APPCC.
  • Titulación
    Curso certificado por la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid. El curso aporta además 3 créditos ECTS (Sistema Europeo de Transferencia de Créditos), puntuables en bolsa de trabajo u oposiciones.
  • Contenido
    Curso de Manipulador de alimentos

    Duración: 75 horas


    Contenidos:


    La manipulación de los alimentos
    Conceptos básicos.
    La formación del manipulador de alimentos.
    Obligaciones del manipulador de alimentos.

    Sistema de Autocontrol basados en los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC)
    Definición de Sistema APPCC.
    Aplicación del Sistema APPCC.
    El equipo de APPCC.

    Peligros en los alimentos
    La cadena alimentaria.
    Tipos de peligros.
    Medidas preventivas.

    Las enfermedades de Transmisión Alimentaria. Medidas preventivas
    Concepto de enfermedades de transmisión alimentaria.
    Elementos de la toxiinfección alimentaria.
    Principales enfermedades de transmisión alimentaria.
    Medidas preventivas generales para evitar una toxiinfección.

    Prácticas correctas de higiene y manipulación de los alimentos. Limpieza y desinfección
    Buenas prácticas de manipulación.
    Limpieza y desinfección.
    Desinsectación y desratización.
    Higiene de locales y equipos.

    Evaluaciones:

    Este curso está compuesto de dos evaluaciones diferentes.
    Prueba de evaluación. Mide la adquisición de conocimientos de forma cuantitativa,  es de opción múltiple y cada pregunta está compuesta por cuatro respuestas posibles, de las cuales sólo una es la correcta.

    Prueba de valoración global. Destinada a valorar los conocimientos tanto cuantitativamente como cualitativamente, ya que se plantean cuestiones donde el alumno deberá aplicar lo aprendido y dar respuesta a un planteamiento, un problema, etc., de forma práctica (la mayoría de los casos) y así comprobar  qué grado de conocimientos y qué grado de habilidades resolutivas ha adquirido.

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