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Carrera Técnico en Gastronomía y Restauración

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Analisis de educaedu

Liliana Díaz

Liliana Díaz

Carrera Técnico en Gastronomía y Restauración

  • Modalidad de impartición
    El modo en el que impartido el programa es presencial.
  • Número de horas
    El tiempo que lleva realizarlo es de 3 años.
  • Titulación oficial
    El título que otorga es Técnico en Gastronomía y Restauración.
  • Valoración del programa
    El Curso de Técnico en Gastronomía y Restauración busca preparar a los estudiantes en el tema de estudio mediante clases prácticas y teóricas, que les brinden los conocimientos requeridos para atender el mercado laboral, identificando las secciones que conforman la cocina para ser operativos en la misma, así como en los servicio de restaurante. Los alumnos obtienen aparte de su título, un diploma de nivel universitario en Especialización por la Fundación Universidad de Girona: Innovación y Formación. En las temporadas de verano durante los años de estudio, pueden efectuar prácticas profesionales.
  • Precio del curso
    Consultar precio.
  • Dirigido a
    La carrera está diseñada para estudiantes graduados de bachillerato, que cumplan con los requisitos de ingreso establecidos previamente por el centro educativo.
  • Empleabilidad
    Una vez concluido el curso, el estudiante estará capacitado para desempeñarse como jefe de cocina, de partida, maitre, sommelier y responsable del servicio de restaurante.

Comentarios sobre Carrera Técnico en Gastronomía y Restauración - Presencial - Barcelona - España

  • Contenido
    Carrera Técnico en Gastronomía y Restauración.

    Información General.

    El programa de Técnico en Gastronomía y Restauración es un Ciclo Formativo de Grado Medio de doble titulación autorizado por la Generalitat de Catalunya.

    El Técnico en Gastronomía contempla las dos especialidades:
    • Cocina y Gastronomía.
    • Servicios de Restauración
    Duración: 3 años
    Idioma de impartición: español.
    Horarios: jornada completa que combina teoría con práctica en el Hotel-Escuela

    Salidas profesionales
    .

    Las salidas profesionales del Técnico en Gastronomía y Restauración ofrecen una fuerte polivalencia dentro del sector de la gastronomía y la restauración:

    Gastronomía: Chef, Jefe de partida, Jefe de pastelería, Repostero, etc.
    Servicios de Restauración: Maître, Responsable de Restaurante, Responsable de barra, Sumiller, Jefe de Rango, etc.

    Plan de estudios
    .

    El plan de estudios incluye clases teóricas, clases prácticas y visitas profesionales a hoteles, restaurantes, bodegas, centros de investigación, etc.

    Entre los tres cursos el plan docente consta de 2.872 horas
    :
    • Seguridad, higiene y protección ambiental en la hotelería.
    • Procesos de pastelería y repostería.
    • Ofertas gastronómicas.
    • Pre elaboración y conservación de alimentos.
    • Técnicas culinarias.
    • Postres en restauración.
    • Operaciones en restaurante.
    • Operaciones en bar y cafetería.
    • Servicio de bar y cafetería.
    • Servicio de vinos.
    • Servicio de restaurante y eventos espe4ciales.
    • Productos culinarios.
    • Técnicas de comunicación en la restauración.
    • Inglés profesional para servicio de restaurante.
    • Francés.
    • Formación y orientación laboral.
    • Empresa e iniciativa emprendedora.
    • Síntesis.
    • Formación en centros de trabajo.
    Períodos de prácticas.

    Durante el curso: Prácticas diarias en las instalaciones del Hotel-Escuela. Éstas son rotativas entre Servicio de Bar, Cocina y Sala de Restaurante.

    Meses de verano: Cada verano la titulación incluye dos meses de prácticas profesionales en el sector. En el primer año se realizan en las propias instalaciones del Hotel-Escuela y es al finalizar segundo curso y tercero que las prácticas son a grupos hoteleros y de restauración externos a la escuela.

    La escuela se encarga de conseguir prácticas personalizadas para los alumnos, dependiendo de su especialidad, tanto a nivel nacional como internacional.

    Titulación.
    • Diploma de Técnico en Gastronomía y Restauración otorgado por el Centro de Gastronomía y Restauración de Sant Pol de Mar (CGR).
    • Ciclo Formativo de Grado Medio en Cocina y Gastronomía otorgado por el Departament d’Ensenyament de la Generalitat de Catalunya.
    • Ciclo Formativo de Grado Medio en Servicios de Restauración otorgado por el Departament d’Ensenyament de la Generalitat de Catalunya.
    Equipo docente.

    El equipo está formado por:
    • Profesorado de operaciones, tanto a nivel teórico como práctico.
    • Profesionales del sector: consultores, directivos de restaurantes y chefs de prestigio internacional.
    Admisión y matrícula.

    Los requisitos de acceso al programa son
    :
    • Haber cursado la Enseñanza Secundaria Obligatoria (ESO) o las pruebas de acceso a Grado Medio de Formación Profesional.
    • Superar una entrevista personal con un responsable académico.
    Becas y ayudas al estudio.

    EUHT StPOL dispone de un Fondo de Ayuda al estudio para cursar estudios en su centro. Su objetivo es facilitar el acceso a los programas educativos a aquellos candidatos que, por razones económicas, tengan dificultades para matricularse. Éstas se adjudican en modo de porcentaje del total del coste básico o académico del curso hasta un 50% basándose en el historial académico y el nivel adquisitivo del candidato y de quienes financien los estudios.

    Beneficiarios becas Grup Serhs
    :

    La cantidad máxima de la ayuda sumada a la beca Serhs no superará el 50% del importe académico o básico.

    No beneficiarios becas Grup Serhs:

    La cantidad máxima a recibir es el 50% del importe académico o básico.

    Algunas entidades públicas ofrecen otras ayudas:

    Beca MAE-AECI (para estudiantes no miembros de la Unión Europea).
    Beca Conpeht.

    Financiación:

    Existe un acuerdo con diferentes entidades financieras para obtener una financiación especial para los alumnos de EUHT StPOL:

    Banco Sabadell.
    “La Caixa”.

    El Centro
    :
     
    EUHT StPOL fue la primera escuela en España en crear un programa y una metodología específica de formación teórico-práctica en dirección hotelera, en un tiempo en que los planes formativos en España apenas diferenciaban la hotelería dentro del ámbito turístico.

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