Diplomado en Montaje y Operación de Restaurantes y Bares en Tunja, Boyacá

Galería de imágenes

Universidad Externado de Colombia - Facultad Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras

Comentarios sobre Diplomado en Montaje y Operación de Restaurantes y Bares en Tunja, Boyacá - Presencial - Bogotá - Cundinamarca

• Objetivos del curso
  El diplomado pretende brindar los conocimientos necesarios para crear, diseñar, montar, operar y administrar un restaurante o bar, atendiendo los requerimientos y necesidades del mercado, la incorporación de nuevas tecnologías y las prácticas administrativas modernas.
• Curso dirigido a
  Inversionistas y propietarios de restaurantes. Gerentes, jefes o supervisores de alimentos y bebidas y chefs ejecutivos de restaurantes, hoteles, centros vacacionales, cajas de compensación y clubes. Docentes y profesionales interesados en la actualización de conocimientos en las áreas de factibilidad, operación y administración y, evaluación y control, aplicadas a restaurantes y bares.
• Titulación
  La Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras de la Universidad Externado de Colombia otorgará certificado de asistencia al evento, a quienes asistan por lo menos al 80% del total de las horas programadas.
• Contenido
  DIPLOMADO
  
  MONTAJE Y OPERACIÓN DE RESTAURANTES Y BARES
  
  XX PROMOCIÓN
  
  Tunja - Boyacá
  
  Jornadas académicas una vez cada veinte días
  
  TEMÁTICAS
  
  MÓDULO I: FACTIBILIDAD PARA LA PUESTA EN MARCHA DE UN RESTAURANTE O BAR  - 24 HORAS
  
  Sesión 1:ESTUDIO DE MERCADOS, APERTURA Y COMERCIALIZACIÓN
  
  Sesión 2:ASPECTOS LEGALES PARA LA CREACIÓN DE NEGOCIOS
  
  Sesión 3:FRANQUICIAS: UNA OPCIÓN PARA INICIAR Y MULTIPLICAR NEGOCIOS
  
  Sesión 4:EVALUACIÓN FINANCIERA DE LA INVERSIÓN
  
  MÓDULO II: OPERACIÓN, ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE RESTAURANTES Y BARES – 84 HORAS
  
  Sesión 1:REVENUE MANAGEMENT EN RESTAURANTES
  
  Sesión 2:DISEÑO DE COCINAS, BARES Y ÁREAS DE SERVICIO
  
  Sesión 3:OPERACIÓN Y GESTIÓN DE COCINAS
  
  Sesión 4:BPM y HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
  
  Sesión 5:OPERACIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE BARES Y RESTAURANTES (incluye conocimientos básicos de enología, bar y coctelería)
  
  Sesión 6:MERCADEO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
  
  Sesión 7:LEGISLACIÓN LABORAL
  
  Sesión 8:CONTROL, COSTOS Y PRESUPUESTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
  
  DURACIÓN, HORARIOS Y LUGAR
  
  El diplomado tiene una duración de 108 horas distribuidas en seis (6) jornadas académicas de 16 horas, cada 20 días aproximadamente, jueves de 5:00 p.m. a 9:00 p.m., viernes de 8:00 a.m. a 5:00 p.m. y sábados de 8:00 a.m. a 12:00 m.., salvo la última jornada en la que se trabajaran 8 horas diarias los tres días. El programa tendrá como sede la ciudad de Tunja.
  
  RECONOCIMIENTO ACADÉMICO
  
  La Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras de la Universidad Externado de Colombia otorgará certificado de asistencia al evento, a quienes asistan por lo menos al 80% del total de las horas programadas.
  
  CALENDARIO DE ADMISIONES
  
  w   Fecha límite para la inscripción, viernes 17 de agosto de 2012
  w   Entrevistas virtuales, miércoles 22 de agosto de 2012
  w  Resultados de entrevistas y envío de la correspondiente orden de matrícula vía correo electrónico, a partir del sábado 25 de agosto.
  w   Iniciación de clases, jueves 30 de agosto de 2012
  w   Finalización de clases, sábado 1º  de diciembre de 2012
  
  Una vez recibida su inscripción y documentos se le informará la hora de la entrevista.
  
  VALOR DE LA INVERSIÓN Y ALTERNATIVAS DE FINANCIACIÓN
  
  El valor total del Diplomado es de $ 2.890.000
  
  La inversión incluye memorias en medio magnético,  vinos y licores para demostración y degustación previstos en la sesión de operación y administración de bares y restaurantes.
  
  Se otorgará un descuento del 10% sobre el valor de la matrícula a egresados de los programas de pregrado de la Universidad Externado de Colombia.
  
  La Universidad ha suscrito convenios con diferentes entidades crediticias para la financiación del valor del programa y acepta tarjetas de crédito.
  
  CUERPO DOCENTE
  
  El programa será impartido por conferencistas de reconocida trayectoria y prestigio académico y profesional.
  
  Jaime Alzate, Mauricio Bermúdez, Margarita Bernal, Magaly Carrillo, Augusto Conti, Ingrid Duque, , Alvaro Ibañez, Carlos Plata, Javier Díaz y Carlos Trujillo.
  
  NOTA: La Universidad se reserva el derecho de realizar los cambios necesarios en el cuerpo docente cuando así lo obliguen las circunstancias.
  

Otra formación relacionada con dirección y gestión de empresas turísticas