Ir a inicio > Maestrías > Ciencias Gastronómicas > Barcelona > Máster en Alta Gastronomía - Barcelona - España

Máster en Alta Gastronomía

Contacta sin compromiso con Barcelona Culinary Hub

Para enviar la solicitud debes aceptar la política de privacidad

Analisis de educaedu

Agustin González

Agustin González

Máster en Alta Gastronomía

  • Modalidad de impartición
    Se cursa de forma presencial.
  • Número de horas
    Dura 1 año.
  • Titulación oficial
    El graduado recibe una titulación oficial.
  • Valoración del programa
    El Máster en Alta Gastronomía es un programa de reconocimiento internacional que le brinda conocimientos sobre la gestión creativa y emprendedora en gastronomía. Le ayuda a entender las nuevas técnicas y procesos de elaboración de platos, las diferentes tecnologías y procesos incorporados por los mejores cocineros, entre otros temas ligados a productos, logística, consumo, tecnologías aplicadas a la gastronomía.
  • Dirigido a
    Se dirige a cocineros, graduados en gastronomía, empresarios y personas que trabajen en el rubro gastronómico.
  • Empleabilidad
    Podrá desempeñarse profesionalmente como Jefe de Cocina, Responsable de Catering, Responsable de I+D Culinario en Industrias, entre otros cargos.

Comentarios sobre Máster en Alta Gastronomía - Presencial - Barcelona - España

  • Contenido
    Máster en Alta Gastronomía.
    Formación:  Máster
    Título: Título Propio
    Modalidad: Presencial / Full time
    Centro: Barcelona

    Créditos Etcs: 60 Ects 
    Años Lectivos: 1 Año
    Prácticas Profesionales: Prácticas en empresas e instituciones gastronómicas (180 horas)
    Introducción :
    El principal objetivo es formar a profesionales capaces de liderar, crear y proponer nuevas opciones culinarias, con nuevas técnicas de cocción y manipulación; así como también capaces de gestionar y diseñar espacios y/o proyectos culinarios sostenibles y rentables con sensibilidad por las tradiciones culinarias, y en general, la identidad alimentaria de las regiones. Para ello, el Master ofrece una amplia formación en dirección específica y al mismo tiempo polivalente que atiende a las actuales tendencias y técnicas culinarias.

    El máster proporciona herramientas centradas en entender la combinación entre tradición, tecnología e innovación, todo ello con el objetivo de que nuestros alumnos adquieran una visión estratégica, global y sostenible en cualquiera de las salidas profesionales para las que el Master ha sido diseñado. El Master se desarrolla bajo un enfoque internacional y multidisciplinar, en donde la gastronomía no sólo es entendida como el plato y con ésta la transformación de los productos agroalimentarios, sino, por el contrario, requiere una visión integral del sector tanto gastronómico, como empresarial.
    Objetivos:
    El Master en Alta Gastronomía te permitirá: 

    • Conocer el sector empresarial vinculado a la gastronomía: construir una fuerte base de conocimiento de los sectores tanto empresarial, como gastronómico desde una perspectiva internacional y siempre desde el enfoque directivo.

    • Visión global: formar directivos orientados a la creación de empresas innovadoras en el ámbito gastronómico capaces de obtener los resultados esperados a nivel global. 

    • Innovación y creatividad: desarrollar la capacidad de creatividad e innovación en la creación de negocios vinculados a la gastronomía a través de una formación integral y especializada. 

    • Liderazgo y formación de líderes: desarrollar las habilidades necesarias de un emprendedor y empresario vinculadas a la gastronomía para conseguir que se desarrolle un trabajo colaborativo, asertivo y participativo entre todos los miembros del equipo. 

    • Crear, diseñar y gestionar empresas en los sectores de la gastronomía y la restauración. 

    • Asegurar una aproximación multidisciplinar y transdisciplinar a la gastronomía. 

    • Favorecer el desarrollo del pensamiento creativo, reflexivo e innovador sobre el valor de la gastronomía en un contexto global y sostenible. 

    • Favorecer la combinación de la innovación, la visión de negocio y las competencias organizativas en iniciativas emprendedoras en los ámbitos de la gastronomía.
    Comité Asesores:
    COMITÉ DE COCINEROS EXPERTOS Y COLABORACIONES CON EMPRESAS: No queremos que nuestros alumnos sean sólo buenos, buscamos que sean los mejores. Por este motivo, contamos con grandes profesionales de reconocido renombre nacional e internacional que compartirán su conocimiento y experiencia con nuestro alumnado.
    Ventajas y Servicios:
    • Reconocimiento internacional y profesional.
    • Sólido conocimiento en management.
    • Barcelona como centro gastronómico mundial.
    • Salidas de campo
    • Talleres sensoriales de degustación
    • Gestión de eventos gastronómicos
    • Entorno técnico de primera generación
    • Prácticas en empresas e instituciones gastronómicas
    • Networking e incubadora de proyectos
    • Ciclo de coaching y habilidades directivas
    • Entorno creativo para el aprendizaje
    • Asistencia a ferias sectoriales
    • Equipo permanente de reconocidos chefs
    Salidas Profesionales:
    • Responsables de partida 
    • Jefe de cocina 
    • Responsables creativos del área gastronómica 
    • Responsables de catering 
    • Responsables de I+D culinario en industrias
    Plan de Estudios:
    Módulo 1: Gestión creativa en cocina Innovación, creatividad y emprendimiento en gastronomía 
    Módulo 2: Técnicas, tecnología y vanguardia en cocina 
    Módulo 3: Productos, logística y operaciones en pastelería y repostería 
    Módulo 4: Producción, transformación y consumo en pastelería y repostería 
    Módulo 5: Diseño, tendencias e innovación en gastronomía 
    Módulo 6: Proyecto final de máster.

Otra formación relacionada con Ciencias Gastronómicas

Este sitio utiliza cookies.
Si continua navegando, consideramos que acepta su uso.
Ver más  |