Máster en Comunicación y Experiencia del Cliente Gastronómico.
TIPO: PRESENCIAL/FULL TIME
ECTS: 60 - MÁSTER PROPIO
IDIOMA: CASTELLANO
DURACIÓN: 9 MESES
Presentacion.
Hoy en día existe la gran necesidad, para los múltiples proyectos gastronómicos y empresas de restauración de nueva creación, de comunicar, divulgar, conocer al cliente y experimentar sensaciones únicas y exclusivas al público.
El principal objetivo del Máster es formar profesionales en habilidades y técnicas de comunicación capaces de crear, diseñar e implantar estrategias de comunicación para proyectos gastronómicos, así como transmitir valores y cultura en empresas culinarias: desde restaurantes hasta centros culturales de promoción.
El máster se desarrolla con una visión estratégica internacional así como una amplia formación en dirección específica y al mismo tiempo polivalente que atiende a las actuales tendencias vinculadas a la gastronomía.
¿Por qué estudiar en BCH?
.- Reconocimiento Internacional y Profesional
.- Sólido conocimiento en management
.- Barcelona como punto de encuentro
.- Gestión de eventos gastronómicos
.- Networking e incubadora de proyectos
.- Ciclo de coaching y habilidades directivas
.- Desarrollo profesional de nuestros alumnos
.- Equipo de reconocidos chefs
OBJETIVOS
OBJETIVOS GENERALES.
El principal objetivo del Máster es formar profesionales en habilidades y técnicas de comunicación capaces de crear, diseñar e implantar estrategias de comunicación para proyectos gastronómicos, así como transmitir valores y cultura en empresas culinarias: desde restaurantes hasta centros culturales de promoción.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS.
El Máster en Comunicación y Experiencia del Cliente Gastronómico te permitirá:
- Adquirir herramientas teóricas y metodológicas para llevar a cabo actividades de investigación en los aspectos técnicos, históricos y culturales de las prácticas culinarias.
- Responder a las necesidades y expectativas de los clientes.
- Utilizar la potencialidad de las tecnologías de la información y la comunicación para una gestión eficiente del entorno de trabajo.
- Diseñar, planificar y gestionar proyectos con una visión comunicativa y/o divulgación en los sectores de la gastronomía y la restauración.
- Conocer el sector agroalimentario y gastronómico: construir una fuerte base de conocimiento de los sectores tanto agroalimentario, como gastronómico desde una perspectiva internacional y siempre desde el enfoque directivo.
SALIDAS PROFESIONALES.
.- Responsables de F&B
.- Responsables gastronómicos de proyectos hoteleros, cruceros, .- cadenas de restauración
.- Responsables de comunicación gastronómica
.- Responsables de sala Maîtres
REQUISITOS DE ACCESO:
Estudiantes de Grado, máster y profesionales que quieran especializarse en el mundo gastronómico.
DIRIGIDO A:
Estudiantes de Grado, máster y profesionales que quieran especializarse en el mundo gastronómico.
PLAN DE ESTUDIOS.
M1. Estrategia y gestión empresarial
Bases de la economía
La función financiera de la empresa
Estrategia empresarial
Aprovisionamiento y logística
M2. Ofertas gastronómicas
Modelos empresariales en la restauración
Cadena de valor gastronómica
Normativa asociada al mundo gastronómico
Historia de la gastronomía
M3. Servicio al cliente
Procesos y tecnología de servicio.
Habilidades comunicativas
Otros elementos de comunicación: decoración y ambientación.
Coaching
Metodología Agile & Lean
M4. Comercialización y ventas
Gestión de costes y pricing
Ley de protección de datos
E-commerce
M5. Marketing y reputación
Principios del marketing
Internet de las cosas
Marketing estratégico.
Marketing operativo. Marketing mix.
Reputación digital y redes sociales
Situación de crisis
Diseño de espacios
M6. Innovación
El proceso creativo en cocina
Diseño y arte en elaboraciones culinarias
Design Thinking
Introducción a la psicología
Análisis sensorial de consumidores
M7. Proyecto final de máster
El alumno tendrá la opción de elegir entre 2 posibles TFM:
Elaboración de un proyecto de creación de una identidad de marca/comunicación para la puesta en marcha de una iniciativa emprendedora gastronómica
Proyecto de investigación y análisis en el ámbito de la innovación gastronómica.
