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Máster en Innovación, Emprendimiento y Gestión Culinaria

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Analisis de educaedu

Agustin González

Agustin González

Máster en Innovación, Emprendimiento y Gestión Culinaria

  • Modalidad de impartición
    Las clases del Máster en Innovación, Emprendimiento y Gestión Culinaria son impartidas presencialmente.
  • Número de horas
    El máster se completa en un año.
  • Titulación oficial
    El graduado se hará acreedor de una titulación oficial del centro.
  • Valoración del programa
    El Máster en Innovación, Emprendimiento y Gestión Culinaria le brinda una completa formación sobre el sector agroalimentario y gastronómico. Le ofrece una base teórica y conceptual ligada a alimentos, cualidades orgánicas y nutritivas, técnicas de elaboración y tendencias. Lo prepara con recursos vinculados a la creatividad. Le da conocimientos fundamentales para que pueda salir al mercado con una idea original e innovadora.
  • Dirigido a
    Este programa está pensado para graduados en gastronomía y carreras afines. Así también para empresarios del sector gastronómico.
  • Empleabilidad
    Podrá desempeñarse profesionalmente como Responsable de departamentos creativos en restaurantes y hoteles. También como Responsable de departamento de alimentos y bebidas.
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Comentarios sobre Máster en Innovación, Emprendimiento y Gestión Culinaria - Presencial - Barcelona - España

  • Contenido
    Máster en Innovación, Emprendimiento y Gestión Culinaria.


    TIPO
    : PRESENCIAL/FULL TIME
    ECTS: 60 - MÁSTER PROPIO 
    IDIOMA: CASTELLANO
    DURACIÓN: 9 MESES

    Presentación.

    En el actual panorama gastronómico internacional en el que la culinaria, los productos locales y las tradiciones, son reconocidos como patrimonio cultural inmaterial; genera una importante demanda de profesionales creativos, proactivos y comprometidos, capaces de seguir el camino hacia la constante transformación e innovación gastronómica.

    El principal objetivo del Master es formar a profesionales capaces de liderar, crear y proponer nuevas opciones vinculadas con la gastronomía en un contexto globalizado, pero, a su vez, preocupado por aspectos fundamentales de la alimentación como son la sostenibilidad, las tradiciones culinarias, y en general, la identidad alimentaria de las regiones.

    Para ello, el Master ofrece una amplia formación en dirección específica y al mismo tiempo polivalente que atiende a las actuales tendencias vinculadas a la gastronomía. El máster proporciona herramientas centradas en entender la combinación entre tradición, tecnología e innovación, todo ello con el objetivo de que nuestros alumnos adquieran una visión estratégica, global y sostenible en cualquiera de las salidas profesionales para las que el Master ha sido diseñado.
       

    ¿Por qué estudiar en BCH?

    .- Reconocimiento Internacional y Profesional
    .- Sólido conocimiento en management
    .- Barcelona como punto de encuentro 
    .- Gestión de eventos gastronómicos
    .- Networking e incubadora de proyectos 
    .- Ciclo de coaching y habilidades directivas
    .- Desarrollo profesional de nuestros alumnos 
    .- Equipo de reconocidos chefs

    OBJETIVOS.


    OBJETIVOS GENERALES.

    En el actual panorama gastronómico internacional en el que la cocina, la cultura culinaria, los productos locales, las tradiciones y el saber hacer en la transformación de los platos, son reconocidos como patrimonio cultural inmaterial; ha generado una importante y creciente demanda de profesionales creativos, proactivos y comprometidos capaces de seguir el camino hacia la constante transformación e innovación gastronómica.

    El principal objetivo del Master es formar a profesionales capaces de liderar, crear y proponer nuevas opciones vinculadas con la gastronomía en un contexto globalizado, pero, a su vez, preocupado por aspectos fundamentales de la alimentación como son la sostenibilidad, las tradiciones culinarias, y en general, la identidad alimentaria de las regiones.

     

    OBJETIVOS ESPECÍFICOS.
     
    El Master en Innovación, Emprendimiento y Gestión Culinaria te permitirá:

    - Conocer el sector empresarial vinculado a la gastronomía: construir una fuerte base de conocimiento de los sectores tanto agroalimentario, como gastronómico desde una perspectiva internacional y siempre desde el enfoque directivo.

    - Visión global: formar profesionales orientados a la gestión empresas innovadoras en el ámbito gastronómico capaces de obtener los resultados esperados a nivel global.

    - Innovación y creatividad: desarrollar la capacidad de creatividad e innovación en la creación de negocios vinculados a la gastronomía a través de una formación integral y especializada.

    - Liderazgo y formación de líderes: desarrollar las habilidades necesarias de un emprendedor y empresario vinculadas a la gastronomía para conseguir que se desarrolle un trabajo colaborativo, asertivo y participativo entre todos los miembros del equipo.

    - Crear, diseñar y gestionar empresas en los sectores de la gastronomía y la restauración. 

    - Asegurar una aproximación multidisciplinar y transdisciplinar a la gastronomía.

    - Favorecer el desarrollo del pensamiento creativo reflexivo e innovador sobre el valor de la gastronomía en un contexto global y sostenible.

    -Favorecer la combinación de la innovación, la visión de negocio y las competencias organizativas en iniciativas emprendedoras en los ámbitos de la gastronomía.



    Salidas Profesionales
    .

    .- Director de proyectos creativos en gastronomía y culinaria.
    .- Responsable de departamentos creativos en restaurantes y hoteles.
    .- Jefe de división y/o departamento en grupos empresariales vinculados a la gastronomía.
    .- Responsable de departamento de alimentos y bebidas (Food&Beverage).
    .- Supervisor operativo y creativo de centros de colectividades y empresas de catering.
    .- Consultor experto en el sector gastronómico.
    .- Emprendedor en el sector gastronómico.
     

    Plan de Estudios.

    M1: Sistemas y entornos innovadores gastronómico-culinarios

    Oferta gastronómica y territorio. 
    Responsabilidad social corporativa

    M2: Dirección estratégica, logística y operaciones en en el lanzamiento de proyectos gastronómicos

    Dirección, diseño y estrategia en ámbitos culinarios y gastronómicos
    Logística, operaciones y trazabilidad en el sector gastronómico y agroalimentario

    M3: Gestión analítica y finanzas aplicadas a la puesta en marcha de proyectos innovadores en el sector gastronómico y de restauración

    Finanzas para el sector gastronómico y agroalimentario
    Innovación, creatividad y emprendimiento en gastronomía

    M4: Recursos humanos, gestión de equipos y habilidades directivas en entornos de alta innovación

    Gestión de recursos humanos y talento
    Coaching y habilidades directivas

    M5: Lanzamiento de una marca gastronómica: Relaciones públicas, marketing y comunicación

    Relaciones públicas y gestión comercial
    Marketing y técnicas de comunicación

    M6: Trabajo de fin de máster

    El alumno tendrá la opción de elegir entre 2 posibles TFM:
    Elaboración de un Plan de empresa para la puesta en marcha de una iniciativa emprendedora gastronómica
    Proyecto de investigación y análisis en el ámbito de la innovación gastronómica.

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