La Universidad de Alcalá de Madrid, es una de las más antiguas y prestigiosas de Europa. Su muy avanzada modernización contrasta con la belleza y riqueza de sus edificios que en 1998 la UNESCO declarara Patrimonio de la Humanidad.
Reconocida en Europa y América como modelo a imitar. A los clásicos estudios humanistas y de ciencias sociales, la Universidad de Alcalá ha incorporado las más novedosas titulaciones en todos los campos científicos como las ciencias de la salud o distintas ingenierías distribuidas en sus diversos campus, que constituyen todas ellas, junto con el Parque Científico y Tecnológico, un factor decisivo de proyección internacional y de elemento dinamizador de la actividad empresarial en España.
Sus casi 25.000 alumnos, 1.700 profesores y 800 trabajadores administrativos y de servicio dan vida a 41 Titulaciones Oficiales, 15 Programas Oficiales de Postgrado, 43 Doctorados (15 de ellos con Mención de Calidad) y una importante oferta de Másteres y Estudios de Especialización. La reconocida calidad de sus estudios, el desarrollo de importantes líneas de investigación, sus relaciones internacionales, el interés histórico-artístico de sus emblemáticos edificios, sus nuevas y modernas instalaciones y su completa adaptación a las demandas del actual mercado de trabajo la sitúan a la vanguardia mundial de las universidades.
La Universidad de Alcalá y el Instituto de Organización Empresarial (IOE) han establecido una alianza con objeto de aprovechar la experiencia acumulada por ambas instituciones, en el ámbito académico y empresarial respectivamente, para elaborar una serie de programas docentes de calidad en diferentes áreas formativas.
1. FUNDAMENTACIÓN
Nuestro programa MBA en empresas agroalimentarias está diseñado para que los participantes adquieran conocimientos, competencias y habilidades que les permitan una gestión eficaz y de éxito en sus empresas dentro de un sector tan particular como el agroalimentario. El reto de este programa es ayudar a los participantes a dotarse de una visión global de su empresa y su entorno, conocer las oportunidades y las amenazas de un mercado cada vez más competitivo y dónde es necesario para las empresas agroalimentarias diferenciarse, especialmente por la seguridad y la calidad alimentaria que ofrecen a sus clientes.
2. DESTINATARIOS
- Empresarios del sector agroalimentario
- Directores de exportación
- Directores comerciales
- Profesores
- Consultores de calidad
En general cualquier persona interesada en el campo de la administración de empresas y en particular del sector agroalimentario.
3. COMPETENCIAS
Los alumnos adquirirán las competencias necesarias para:
- Analizar el entorno específico de las industrias agroalimentarias.
- Ampliar el campo de la visión de la mera integración funcional y operativa de la empresa a una concepción de la misma como sistema integrado en una realidad de cambio rápido y complejo.
- Impulsar una actitud de iniciativa y gestión activa de la organización empresarial
- Estimular en los equipos directivos la consideración al factor humano, la responsabilidad social y la ética empresarial.
- Entender la visión de la empresa como núcleo básicos de generación de valor multidimensional.
- Conocer y aplicar los estándares de calidad y de seguridad alimentaria más aceptados internacionalmente.
- Ser consciente y tomar decisiones acordes a la normativa y
seguridad alimentaria.
4. CONDICIONES DE INGRESO
NIVEL DE ESTUDIOS: Titulación universitaria
NIVEL DE INFORMÁTICA: Se requiere un nivel de usuario para poder aprovechar al máximo todas las herramientas que el participante tiene a su disposición en el campus de formación virtual. Además, al inicio del programa se ofrece al participante una breve formación sobre cómo utilizar correctamente el campus.
RECURSOS MATERIALES: Todo alumno inscrito a este curso necesita disponer de un equipo informático, conexión a Internet, una web Cam, un micrófono y una cuenta de skype.
5. OBJETIVOS
El objetivo de esta formación es dotar al alumno de una visión integral
de la administración y dirección de empresas que le permita tomar decisiones basadas en los datos cuantitativos y cualitativos de los que se disponen a través de la gestión empresarial. Se tratan las diferentes áreas de gestión de la empresa a través de las cuales vamos a obtener los indicadores necesarios para conseguir el éxito en la gestión empresarial (análisis del entorno y la competencia, la gestión comercial y de marketing y la gestión financiera.) Dentro de estos indicadores tratamos de forma específica las particularidades del sector agroalimentario.
La segunda parte del curso está enfocada a que el alumno conozca un factor estratégico para toda empresa agroalimentaria: la seguridad y calidad alimentaria y los estándares más utilizados para demostrar que se cumplen.
6. PROGRAMA
ASIGNATURA 1: ANÁLISIS DEL ENTORNO ECONÓMICO (3 créditos)
TEMA 1. Globalización e internacionalización
TEMA 2. La inversión y el ahorro
TEMA 3. Indicadores de producción, productividad y empleo
ASIGNATURA 2: DIRECCIÓN ESTRATÉGICA (4 créditos)
TEMA 4. Un marco para el análisis de la estrategia
TEMA 5. El análisis del entorno sectorial, recursos y capacidades
TEMA 6. Formulación de la estrategia
TEMA 7. Puesta en práctica de la estrategia
ASIGNATURA 3: GESTIÓN COMERCIAL (4 créditos)
TEMA 8. La organización comercial y su departamento. Particularidades del
mercado agroalimentario
TEMA 9. Nuevas tecnologías: CRM
TEMA 10. El plan de ventas
TEMA 11. Control de la gestión comercial
ASIGNATURA 4: MARKETING (5 créditos)
TEMA 12. Concepto y fundamentos del Marketing
TEMA 13. Determinantes del Marketing
TEMA 14. Investigación de mercados
TEMA 15. Selección y formas de mercado en los mercados exteriores
TEMA 16. Estrategias de marketing internacional
TEMA 17. La política de comunicación y posicionamiento internacional
TEMA 18. A. Marketing en el sector agroalimentario. Comercio on line
agroalimentario
ASIGNATURA 5: DIRECCIÓN DE RECURSOS HUMANOS (4 créditos)
TEMA 18B. Dirección estratégica de Recursos Humanos
TEMA 19. El departamento de Recursos Humanos
TEMA 20. Desarrollo organizativo
TEMA 21. Dirección participativa
TEMA 22. El proceso de selección de personal
ASIGNATURA 6: DIRECCIÓN FINANCIERA I (5 créditos)
TEMA 23. El funcionamiento económico-financiero de la empresa
TEMA 24. La decisión de inversión a largo plazo
TEMA 25. La decisión de financiación a largo plazo
TEMA 26. Estructura óptima de capital y política de dividendos
TEMA 27. La gestión del circulante y la liquidez
TEMA 28. La gestión activa de la tesorería: el cash management
ASIGNATURA 7: DIRECCIÓN FINANCIERA II (9 créditos)
TEMA 29. La financiación y gestión de déficits a corto plazo
TEMA 30. Sistema financiero e instituciones financieras
TEMA 31. Mercados de renta fija
TEMA 32. Mercados de renta variable e inversión colectiva
TEMA 33. Mercado de derivados
ASIGNATURA 8: GESTIÓN DE LA CALIDAD ALIMENTARIA (8 créditos)
TEMA 34. Principios de la gestión de calidad
TEMA 35. Principios de la gestión por procesos
TEMA 36. Requisitos del Sistema de Gestión de la Calidad ISO 9001:2008
TEMA 37. Estrategias para la implantación del sistema
ASIGNATURA 9: ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO
(APPCC) 110 (8 créditos)
TEMA 38. Seguridad alimentaria. Peligros biológicos, químicos y físicos en
alimentación
TEMA 39. La seguridad alimentaria
TEMA 40. Peligros en la alimentación
TEMA 41. Sistemas de Autocontrol basado en el sistema APPCC
ASIGNATURA 10: SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD ALIMENTARIA CERTIFICABLES (5 créditos)
TEMA 42. La Norma ISO 22000 más PAS 220: requisitos y responsabilidades
TEMA 43. La Norma IFS (INTERNATIONAL FOOD STANDARD): requisitos y
responsabilidades
TEMA 44. La Norma BRC (BRITISH RETAIL CONSORTIUM): requisitos y
responsabilidades
TEMA 45. Auditoría de Sistemas de Gestión de Seguridad y Seguridad Alimentaria
ASIGNATURA 11: OTROS SISTEMAS DE GESTIÓN (5 créditos)
TEMA 46. Sistemas de gestión ambiental. Norma ISO 14000
TEMA 47.Sistemas de gestión de seguridad y salud laboral. Norma OHSAS 18000
TEMA 48. Responsabilidad Social de las Empresas
ASIGNATURA 12: PROYECTO FINAL
7. METODOLOGÍA A EMPLEAR
El presente programa de formación contempla una duración de 1 año académico para la consecución de los objetivos propuestos al comienzo de esta guía del alumno. La modalidad en la que se imparte este programa es “online”.
El alumno dispondrá del material didáctico a través de una plataforma virtual así como de un Plan de Trabajo a desarrollar. Esta metodología se creó para poder compaginar la vida personal, laboral y familiar de manera más satisfactoria.
La formación online no es sinónimo de “menor aprendizaje” o “estar sólo”. Para que la formación online sea tan efectiva y válida como la presencial, nuestro Departamento Pedagógico ha implementado una metodología específica para adaptarse a las necesidades de sus alumnos, que está basada en los aspectos que a continuación detallamos.
El alumno cuenta con un coordinador y varios docentes especializados en la materia que le ayudarán a adquirir los conocimientos de una forma satisfactoria.
Para conseguir estos objetivos, el alumno tiene disponibles tutorías, tanto orales como escritas, utilizando las siguientes herramientas para hacer efectivas las mismas: correo electrónico, Skype, píldorasaudiovisuales con explicaciones tutoriales, campus de formación virtual donde encontrará material didáctico del programa así como foros de debate.
El Claustro Académico guía al alumno en el aprendizaje de los contenidos propuestos respondiendo oportunamente todas las dudas que se le planteen, ampliando y enriqueciendo los temas tratados, así como comprobando la asimilación de contenidos con controles de evaluación durante el desarrollo del programas.
Al comienzo del programa, se informará al participante del plan de trabajo a implementar durante el desarrollo del mismo, de modo que el participante obtenga, desde el inicio, una visión global de la dinámica a seguir.
Para aprovechar al máximo esta formación, se requiere también que el participante tenga un rol activo-participativo, de modo que sea protagonista de su aprendizaje.
Los docentes se encargan de:
• Informar al participante del plan de trabajo al comienzo del programa.
• Facilitar documentos de apoyo o ampliación para la adquisición de los contenidos y conceptos.
• Orientar en la realización de los ejercicios propuestos.
• Emitir informes acerca de los ejercicios propuestos.
• Permanecer a disposición del alumno para cualquier duda que necesiten aclarar en los horarios estipulados telefónicamente y a través del correo electrónico obteniendo siempre una respuesta en menos de 24 horas.
También orienta la formación del participante ofreciéndole itinerarios formativos de la materia que está impartiendo actuando como asesor de formación.
8. LA EVALUACIÓN
Para superar el curso de manera satisfactoria y, por tanto, poder acceder a la titulación de este curso, se requerirá aprobar lo siguiente:
a) El 100% de las asignaturas propuestas en el curso
b) La Tesis o Proyecto final
c) El examen final
a) Evaluación de las asignaturas
Las evaluaciones de cada una de las asignaturas que componen el Plan de Estudios se realizarán a través de:
- 1 prueba escrita con preguntas tipo test y preguntas de desarrollo pudiendo contener preguntas prácticas
- Medición de la actitud, disposición, implicación y nivel de participación en el desarrollo del curso
Para aprobar cada una de las evaluaciones mencionadas en esta guía, el
alumno deberá obtener una calificación igual o superior a 5 (escala de 1 a 10).
b) Proyecto final (se aprobará con un 5 sobre 10)
El Proyecto Fin de Máster es una de las actividades de aprendizaje más importantes del programa. Por una parte, el alumno tiene la oportunidad de profundizar en el estudio de un tema de su interés.
Por otra, le permite desarrollar competencias y habilidades fundamentales, tales como la capacidad de planificar un proceso, resolver problemas, analizar e interpretar resultados, o defender propuestas mediante una comunicación eficiente, entre otras.
Consiste en la planificación, realización, presentación y defensa de un proyecto o trabajo de investigación sobre un área específica de la Documentación. Su finalidad es propiciar la aplicación de las habilidades y los conocimientos adquiridos en el resto de las materias del Máster, así como facilitar el desarrollo de competencias relevantes.
Puede ser un proyecto de investigación teórica o aplicada. Ha de tener, por tanto, la estructura de un trabajo científico y versar sobre cualquiera de las materias estudiadas en el Máster.
Se realiza bajo la dirección de un tutor, cuya función es orientar y ayudar al alumno en cada una de las fases de su realización. Los objetivos del Proyecto fin de Máster son:
1. Profundizar en el estudio de un tema del ámbito de la Documentación.
2. Conocer y aplicar los principios y metodologías de la investigación: búsqueda documental, recogida, análisis e interpretación de información y datos, presentación de conclusiones y redacción del trabajo.
3. Aplicar las habilidades y los conocimientos adquiridos durante el Máster a un tema específico de estudio.
La estructura del Proyecto fin de Máster será la siguiente:
La extensión del Proyecto fin de Máster debe oscilar entre 70 y 100 páginas A4 (sin contar bibliografía y glosario), 30-33 líneas por página, tipo de letra Arial, tamaño de letra 12, interlineado de 1,5
líneas. Márgenes de 3 mm.
El trabajo se organizará en los siguientes apartados:
- Título
- Autor
- Tutor académico
- Índice
- Introducción. Objeto del trabajo. Identificación del problema o de las hipótesis de partida.
- Objetivos
- Justificación del interés científico y social del tema elegido
- Fundamentación teórica. Delimitación de los conceptos que fundamentan el desarrollo del trabajo.
- Metodología que se ha seguido para el alcance de los objetivos definidos, y los datos obtenidos mediante su aplicación.
- Análisis e interpretación de los resultados.
- Consideraciones finales y conclusiones
- Referencias y Bibliografía
- Glosario
- Anexos
c) Examen final (se aprobará con un 5 sobre 10)
Consistente en:
1) Una prueba en línea, que se realizará en la hora y fecha definida por el Coordinador del programa.
Incumplimiento de plazos.
El incumplimiento del plazo para la entrega de una prueba en línea o de un trabajo que deba ser evaluado, determinarán la calificación del alumno
con 1,0 (uno coma cero).
El alumno dispondrá de un plazo de dos días hábiles para justificar por escrito su ausencia o incumplimiento ante el Director Académico del programa, quien calificará la justificación y, cuando lo considere pertinente,
autorizará al alumno para rendir la prueba o entregar su trabajo con posterioridad. El Director Académico del programa, definirá nueva fecha y
hora para que el alumno cumpla con su obligación académica (prueba o trabajo).
Se pondrá especial cuidado en la calidad y originalidad de los trabajos que
cada alumno debe confeccionar, por lo que se penalizará la evidencia de
copia de un trabajo o tarea, con la nota mínima, es decir 1,0. El alumno que
sea sorprendido en este tipo de faltas podrá solicitar una segunda oportunidad para enmendar su error, lo cual deberá solicitar mediante comunicación escrita al Director Académico del programa.
9. ACREDITACIÓN ACADÉMICA
Una vez finalizado el curso de manera satisfactoria, el alumno estará en condiciones de efectuar los trámites en la Institución Educativa o Universidad, lo cual podrá hacer mediante teléfono o correo electrónico, para solicitar que esta Institución le extienda certificado de Concentración de Notas, certificado y diploma que acredita que el alumno ha cumplido satisfactoriamente con los requisitos establecidos para obtener el Diploma
Académico del curso.
El alumno que no obtenga la calificación mínima de aprobación del programa del curso, es decir 5 en escala de 1 a 10 tendrá calidad de suspenso y no podrá optar a certificación alguna; el alumno no tendrá derecho a reembolso alguno de lo cancelado por concepto de matrícula o arancel.
