Postgrado Chef Especialista en Postres de Restaurante - Barcelona - España - Culinary Institute of Barcelona (CIB) - I43342

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Postgrado Chef Especialista en Postres de Restaurante
Método: Presencial
Lugar:
Tipo: Posgrados
Precio: 7.500 euros
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Culinary Institute of Barcelona (CIB)

Postgrado Chef Especialista en Postres de Restaurante - Barcelona - España

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Analisis de Educaedu

Nadia Bacco
Postgrado Chef Especialista en Postres de Restaurante
  • Modalidad de impartición

    El programa se desarrolla en modo presencial.

  • Número de horas

    La extensión del programa es de tres meses.

  • Titulación oficial

    Tras concluir el programa y luego de las evaluaciones, se brinda el Postgrado Chef Especialista en Postres de Restaurante.

  • Valoración del Programa

    La elaboración de postres en restaurantes es un lugar en el que se pone en juego no sólo la elaboración, sino la presentación y la gestión de una carta dulce armónica y acorde.

    Este programa capacita a sus alumnos en la preparación de dulces, aplicaciones y herramientas que ayudan a esta función, y fundamentos de innovación gastronómica en pastelería y dulces.

  • Dirigido a

    El programa es ideal para profesionales y empleados del rubro, que necesiten una formación en cocina dulce.

  • Empleabilidad

    El postgrado capacita a sus alumnos como profesionales de la cocina dulce, pudiendo emplearse en puestos altos, dentro de áreas de cocina vinculadas a postres.

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Postgrado Chef Especialista en Postres de Restaurante - Barcelona - España Comentarios sobre Postgrado Chef Especialista en Postres de Restaurante - Barcelona - España
Contenido:
Postgrado Chef Especialista en Postres de Restaurante.

Créditos: 30
   
Fecha de inicio: Septiembre 2018
   
Duración: 3 meses (216 horas lectivas)
   
Horario: Lunes, martes y miércoles de 8h a 14h. Este curso exige tiempo adicional a cargo del alumno para el estudio individual y el desarrollo en grupo de algunos trabajos.
   
Idioma: Español (PILOT, traducción simultánea)
   
Plazas: 16 alumnos

Presentación:

La partida de postres de un restaurante es el gran reto de la propuesta de un buen chef porque coinciden elementos clave: es el acto final de nuestra obra y ocurre cuando el comensal ha saciado su hambre. Para resolverlo es necesario despertar los sentidos primarios del comensal a través de una propuesta realmente tentadora.

Este curso está diseñado para que conozcas las técnicas de elaboración de postres y una metodología de creación que te permitirán sorprender a tu huésped.
Para nosotros, la pastelería es una alquimia entre texturas, matices, aromas, sabores, productos, viajes y experiencias. Joan y Jordi Roca

Objetivos:

    1 Transferir los conocimientos sobre los fundamentos de la pastelería y su aplicación a la época actual. Analizar el paradigma del mundo dulce en la restauración y la pastelería actuales.

    2 A partir de un concepto y de un método personal de nuestros pasteleros y postreros más vanguardistas, tendremos la capacidad para organizar, promover y crear un establecimiento de pastelería o una partida o restaurante de postres.

    3 Dotar de conocimientos y técnicas para gestionar el principal activo de la empresa, las personas.

    4 Este curso prepara a los profesionales a dirigir una pastelería o partida de postres en un restaurante aportando los conocimientos específicos de la pastelería. Se introduce al alumno a la cultura del dulce. Se facilitan herramientas de pensamiento y ejecución para promover el desarrollo de las personas en sus puestos de trabajo.

    5 El alumno va a sumar el conocimiento del producto, la técnica, la experiencia, la capacidad organoléptica y la autocrítica culinaria.

A quién va dirigido:

Enfocado a quienes quieren trabajar en una pastelería o en la partida de postres de un restaurante.

Destinado a aquellos que quieren tener su propia pastelería.

Para profesionales que quieren dirigir una partida de postres en un restaurante.

El primer paso para aquellos que quieren emprender en el mundo de la cocina dulce.

Requisitos de admisión:

Los 16 candidatos aceptados en este curso suelen ser personas que tienen pasión por el mundo culinario. Además, es necesario disponer de un título de Chef o tener al menos 3 años de experiencia como cocinero en una Cocina Profesional.

Proceso de admisión:

    1 Cumplimentar la solicitud de admisión y entrega de documentación
  
    2  Entrevista con uno de nuestros advisors. Uno de nuestros advisors te contactará para tener una entrevista personal.

    3 Comité de Admisiones. Tu solicitud será presentada al comité de admisiones que tomará la decisión final a partir de la información reunida durante el proceso.

    4 Aprobación y reserva. Si el dictamen es positivo podrás inscribirte abonando la reserva de plaza. ¡Bienvenido al CIB!

Titulación:

Título propio de Postgrado otorgado por CIB

Carga lectiva;

Práctica: El alumno trabaja y pone en práctica sus conocimientos y desarrolla sus habilidades.

Teórica: Los alumnos adquieren conocimientos a través de la escucha activa y la observación de un profesor o entrenador que es quien los transmite.

Vivencial: Los alumnos viven una experiencia vital en la que sienten un aprendizaje concreto, normalmente, con una mayor intensidad emocional que racional.

Para todos los programas: Becas disponibles en base a méritos

Promociones y descuentos: no

Para todos los programas: Títulos propios

Regalos: Todos los estudiantes matriculados reciben un welcome pack
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