Postgrado en Dirección de Food y Beverage

Postgrado en Dirección de Food & Beverage

Duración: 300 horas

Lugar: Barcelona

Fecha de Inicio: 2012

Precio: 10850€

Temario del curso

- Módulo 1: Dirección Operativa en Food&Beverage (375 horas)

Clases Teóricas:
Técnicas culinarias
Técnicas de servicio de restaurante y bar
Sumillería
Higiene alimentaria
Informática aplicada
Clases prácticas en el hotel-escuela (300 horas)
Prácticas de servicio de restaurante y bar
Prácticas operativas de cocina

Módulo 2: Dirección Departamental de Food&Beverage (150 horas)

Dirección de Food&Beverage
Gestión de procesos de Food&Beverage
Administración de cocina
Técnicas avanzadas de servicio de restaurante y bar
Diseño de instalaciones
Gestión de eventos
Gestión de empresas de catering y colectividades

Módulo 3: Herramientas de Dirección Estratégica de Food&Beverage (125 horas)

Hospitalitystrategicmanagement
Herramientas de dirección
Gestión laboral
Prevención de riesgos laborales en empresas hoteleras
Gestión medioambiental en empresas hoteleras y de restauración
Gestión de la calidad de empresas hoteleras y de restauración

Módulo 4: Marketing y Comercialización de F&B (25 horas)

El plan de marketing
Estrategias competitivas
Nuevas tecnologías de comercialización
Relaciones públicas para hoteles y restaurantes
Fidelización de los clientes – CRM

Módulo 5: Desarrollo Profesional

Psicomorfología aplicada al sector hotelero
Imagen personal y profesional
Jornadas de desarrollo profesional
Encuentros y visitas profesionales
Proyecto final
Prácticas en el sector (200 horas)

Titulación:

Postgrado en Dirección de Cocina por EUHT StPOL y diploma universitario de especialización por la Fundación Universidad de Girona: Innovación y Formación

Los ciudadanos españoles nacidos en España son beneficiarios de la “Beca SERHS”, que asciende a 2.500€, quedando el importe académico en 7.930€ y el total del importe básico en 10.480€.

Prácticas en el sector:

Las prácticas son obligatorias para ciudadanos españoles. Los poseedores de otros pasaportes no están obligados a realizar las prácticas, pero éstas son recomendables. Las prácticas tendrán una duración mínima de 3 meses y máxima de 6 meses.

EUHT StPOL se reserva el derecho de modificar parcialmente el plan de estudios sin previo aviso, siempre que lo considere oportuno para mejorar la preparación de sus alumnos

Salidas profesionales:

Director del departamento de Food&Beverage, director de restaurante, directivo de empresa organizadora de eventos, caterig, colectividades, etc...

Objetivos

- Formar futuros jefes del departamento de Alimentos y Bebidas capaces de llevar la gestión de compras, planificación gastronómica, gestión de eventos y la comercialización del producto de restauración
 
- Profesionales competentes en dirigir equipos humanos en hostelería

- Profesionales competentes en innovación y utilización de nuevas tecnologías

Salidas profesionales

- Corto Plazo: posiciones de supervisión departamental, dependiendo del tipo de establecimiento hotelero o de restauración

- Medio-Largo plazo: jefe departamental de F&B, directivo de empresas de restauración, empresario…

Bolsa de trabajo:

Disponemos de una de las bolsas de trabajo del sector hotelero
y turístico más antiguas del país y se ha convertido en uno de los recursos más demandados por las principales empresas hoteleras y en una magnífica oportunidad para nuestros titulados de acceder al empleo de forma inmediata, una vez concluida la carrera.

Fechas: 15/10/2010

Requisitos

Acceso:

Licenciados, diplomados y graduados universitarios. Grados superiores de formación profesional y estudios técnicos previamente reconocidos por EUHT StPOL. Suficiente experiencia profesional demostrable según EUHT StPOL.