Contenido
Postgrado en Dirección de Food & Beverage
Duración: 300 horas
Lugar: Barcelona
Fecha de Inicio: 2012
Precio: 10850€
Temario del curso
- Módulo 1: Dirección Operativa en Food&Beverage (375 horas)
Clases Teóricas:
Técnicas culinarias
Técnicas de servicio de restaurante y bar
Sumillería
Higiene alimentaria
Informática aplicada
Clases prácticas en el hotel-escuela (300 horas)
Prácticas de servicio de restaurante y bar
Prácticas operativas de cocina
Módulo 2: Dirección Departamental de Food&Beverage (150 horas)
Dirección de Food&Beverage
Gestión de procesos de Food&Beverage
Administración de cocina
Técnicas avanzadas de servicio de restaurante y bar
Diseño de instalaciones
Gestión de eventos
Gestión de empresas de catering y colectividades
Módulo 3: Herramientas de Dirección Estratégica de Food&Beverage (125 horas)
Hospitalitystrategicmanagement
Herramientas de dirección
Gestión laboral
Prevención de riesgos laborales en empresas hoteleras
Gestión medioambiental en empresas hoteleras y de restauración
Gestión de la calidad de empresas hoteleras y de restauración
Módulo 4: Marketing y Comercialización de F&B (25 horas)
El plan de marketing
Estrategias competitivas
Nuevas tecnologías de comercialización
Relaciones públicas para hoteles y restaurantes
Fidelización de los clientes – CRM
Módulo 5: Desarrollo Profesional
Psicomorfología aplicada al sector hotelero
Imagen personal y profesional
Jornadas de desarrollo profesional
Encuentros y visitas profesionales
Proyecto final
Prácticas en el sector (200 horas)
Titulación:
Postgrado en Dirección de Cocina por EUHT StPOL y diploma universitario de especialización por la Fundación Universidad de Girona: Innovación y Formación
Los ciudadanos españoles nacidos en España son beneficiarios de la “Beca SERHS”, que asciende a 2.500€, quedando el importe académico en 7.930€ y el total del importe básico en 10.480€.
Prácticas en el sector:
Las prácticas son obligatorias para ciudadanos españoles. Los poseedores de otros pasaportes no están obligados a realizar las prácticas, pero éstas son recomendables. Las prácticas tendrán una duración mínima de 3 meses y máxima de 6 meses.
EUHT StPOL se reserva el derecho de modificar parcialmente el plan de estudios sin previo aviso, siempre que lo considere oportuno para mejorar la preparación de sus alumnos
Salidas profesionales:
Director del departamento de Food&Beverage, director de restaurante, directivo de empresa organizadora de eventos, caterig, colectividades, etc...
Objetivos
- Formar futuros jefes del departamento de Alimentos y Bebidas capaces de llevar la gestión de compras, planificación gastronómica, gestión de eventos y la comercialización del producto de restauración
- Profesionales competentes en dirigir equipos humanos en hostelería
- Profesionales competentes en innovación y utilización de nuevas tecnologías
Salidas profesionales
- Corto Plazo: posiciones de supervisión departamental, dependiendo del tipo de establecimiento hotelero o de restauración
- Medio-Largo plazo: jefe departamental de F&B, directivo de empresas de restauración, empresario…
Bolsa de trabajo:
Disponemos de una de las bolsas de trabajo del sector hotelero
y turístico más antiguas del país y se ha convertido en uno de los recursos más demandados por las principales empresas hoteleras y en una magnífica oportunidad para nuestros titulados de acceder al empleo de forma inmediata, una vez concluida la carrera.
Fechas: 15/10/2010
Requisitos
Acceso:
Licenciados, diplomados y graduados universitarios. Grados superiores de formación profesional y estudios técnicos previamente reconocidos por EUHT StPOL. Suficiente experiencia profesional demostrable según EUHT StPOL.
