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Postgrado en Pastelería de Restaurantes

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Postgrado en Pastelería de Restaurantes - Barcelona - España

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Analisis de Educaedu

Liliana Díaz
Postgrado en Pastelería de Restaurantes
  • Modalidad de impartición

    Las clases son dictadas de manera presencial.

  • Número de horas

    El tiempo que lleva realizar el postgrado es de 9 meses aproximadamente.

  • Titulación oficial

    El título que se otorga al egresado es: Postgrado en Pastelería de Restaurantes y Diploma de Especialización, el cual se entrega en convenio con la Fundació Universitat de Girona: Innovació i Formació.

  • Valoración del Programa

    A través del Postgrado en Pastelería de Restaurantes, los estudiantes adquieren conocimientos en el área que les permitirán desarrollarse a nivel profesional de manera exitosa, teniendo fuertes bases en informática aplicada, gestión de compras, análisis de productos, dietética, higiene alimentaria, enología, direccion de recursos humanos y técnicas de elaboración.

    Los asistentes reciben clases de profesores altamente capacitados en el campo de estudio y de docentes que por su trayectoria profesional, son invitados para brindar clases magistrales.

  • Precio del curso

    Consultar precio.

  • Dirigido a

    El postgrado está destinado a profesionales en el área de pastelería, y a quienes hayan realizado sus estudios y tengan titulación de escuelas de cocina.

  • Empleabilidad

    Los egresados estarán capacitados para trabajar como jefes de pastelería en restaurantes de gran reconocimiento, y establecimientos como: Myriam Camhi, Le Patissier, Jacques.

Postgrado en Pastelería de Restaurantes - Barcelona - España Comentarios sobre Postgrado en Pastelería de Restaurantes - Barcelona - España
Contenido:

Postgrado en Pastelería de Restaurantes

Duración
: 875 horas

Lugar
: Barcelona

Fecha de Inicio: 2012

Precio: 7950€

Temario del curso

Clases Teóricas: (175 horas)

Módulo I: Técnicas de pastelería y decoración
Módulo II: Gestión de compras y costes
Módulo III: Dietética y equilibrio alimentario
Módulo IV: Cultura gastronómica y vinícola

Clases Prácticas: (500 horas)

Módulo I: Tratamiento del azúcar
Módulo II: Tratamiento del chocolate
Módulo III: Panadería y bollería
Módulo IV: Pastelería y repostería: masas y pastas básicas
Módulo V: Pastelería y repostería: jarabes, coberturas, rellenos, cremas, baños y semifríos
Módulo VI: Pastelería salada
Módulo VII: Confitería: galletas, turrones y mazapanes, caramelos, confites, merengues, yemas, gofres y crêpes
Módulo VIII: Pastelería Internacional
Módulo IX: Postres en el restaurante
Módulo X: Helados
Módulo XI: Clases magistrales a cargo de destacados profesionales
Módulo XII: Evaluación teórico práctica

- Proyecto Final (50 horas)
- Prácticas en el sector (150 horas)

Nota importante

Postgrado en Pastelería de Restaurante por EUHT StPOL y diploma universitario de especialización por la Fundación Universidad de Girona: Innovación y Formación.

Salidas profesionales

Jefe pastelero de restauración, jefe pastelero de cocina central, asesor gastronómico en pastelería.

Objetivos

- Formar profesionales de la pastelería orientada al servicio de la restauración

Salidas profesionales

· Corto Plazo: adjuntos al jefe pastelero
· Medio-Largo plazo: jefe pastelero
Fecha

5 meses en el Hotel-Escuela. Existe la posibilidad de realizar prácticas en el sector. Dicha carga horaria no está incluida en el plan de estudios pero es recomendable.

Fechas: 07/01/2013

Duración: 875 horas

Prácticas: 500 horas

Requisitos

Acceso

Graduados por escuelas de cocina o pastelería. Suficiente experiencia demostrable según EUHT StPOL.

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