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Carrera Tecnológica en Gastronomía

Método: Presencial
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Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia

Carrera Tecnológica en Gastronomía - Medellín - Antioquia

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Analisis de Educaedu

Pablo Nieves
Carrera Tecnológica en Gastronomía
  • Modalidad de impartición

    El programa de Tecnología en Gastronomía ofrecido por el Colegio Mayor de Antioquía se imparte de manera presencial.

  • Número de horas

    Esta carrera fué estructurada para ser cursada en un total de 6 Períodos Académicos

  • Titulación oficial

    El título que este programa otorga es: Tecnólogo en Gastronomía.

  • Valoración del Programa

    Este es un programa técnico que combina la parte gastronómica con la de la administración de negocios de comidas.

    Los Técnicos en Gastronomía del Colegio Mayor de Antioquía son profesionales capaces de diseñar platos de calidad siguiendo altos estándares de preparación de la comida, lo cual garantiza productos con valor nutricional higiénicos y preparados con las técnicas más adecuadas.

    La institución además ha orientado su programa hacia el sector turístico, para que los egresados del programa puedan desempeñarse en esta área y encontrar trabajos en una industria que se encuentra en permanente expansión.

  • Dirigido a

    Bachilleres con habilidades para la cocina, que tengan interés en desarrollar sus propias iniciativas empresariales y quieran tener tanto conocimientos en materia gastronómica como de administración de negocios.

  • Empleabilidad

    Podrás trabajar en el sector hotelero, en catering, como asesor gastronómico, chef de restaurantes o empezar tus propios proyectos.

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Carrera Tecnológica en Gastronomía - Medellín - Antioquia Comentarios sobre Carrera Tecnológica en Gastronomía - Medellín - Antioquia
Objetivos del Curso:
Pretende formar tecnólogos con conocimientos, habilidades y destrezas para el análisis y comprensión de cultura relacionada con la preparación y presentación de los alimentos en condiciones de higiene, de tal manera que favorezcan la salud y nutrición de los consumidores. Estos conocimientos serán complementados con aquellos encaminados a fomentar la cultura del emprendimiento y administración de los negocios del sector gastronómico. El objetivo es formar tecnólogos con fundamentos metodológicos, investigativos, científicos y tecnológicos que les permitan atender la demanda del sector gastronómico, en el contexto turístico.
Titulación:
Tecnólogo en Gastronomía
Contenido:
Plan de estudio

Nivel I


Fundamentos de Administración
Informática
Formación democrática y ciudadana
Competencia lectora - Inglés I
Antropología de los alimentos
Cocina básica
Procesos en alimentos

Nivel II

Organizaciones gastronómicas
Contabilidad general
Matemáticas general
Competencia lectora - Inglés II
Nutrición y dietética
Productos de mar y río

Nivel III


Control de Costos y gastos en gastronomía
Metodología y técnicas de la investigación
Ética profesional
Optativa I
Selección y preparación de carnes I
Enología y técnicas de mesa y bar
Panadería

Nivel IV

Fundamentos de mercadeo
Electiva I
Francés I
Optativa II
Selección y preparación de carnes II
Cocina nacional
Repostería


Tecnología en Gastronomía


Facultad de Administración



Pretende formar tecnólogos  con conocimientos, habilidades y destrezas para el análisis y comprensión de cultura relacionada con la preparación y presentación de los alimentos en condiciones de higiene, de tal manera que favorezcan la salud y nutrición de los consumidores. Estos conocimientos serán complementados con aquellos encaminados a fomentar la cultura del emprendimiento y administración de los negocios del sector gastronómico.


El objetivo es formar tecnólogos con fundamentos metodológicos, investigativos, científicos y tecnológicos que les permitan atender la demanda del sector gastronómico, en el contexto turístico.


Perfil

  • Preparar alimentos y bebidas con criterios éticos y estéticos, de acuerdo con los valores nutricionales requeridos.
  •   
  • Analizar las variables de mercado, culturales, sociales, religiosas y las tradiciones del público al cual orienta sus servicios.
  •       
  • Comprender organizaciones del sector gastronómico en el contexto en que operan para potenciarlas desde la generación de proyectos de mejoramiento.
  •       
  • Generar planes de negocios en el área gastronómica, acorde con indicadores de eficiencia, eficacia, calidad y productividad.
  •       
  • Proyectar los requerimientos físicos, técnicos, financieros, humanos, de seguridad y de insumos en general para que los procesos gastronómicos se puedan cumplir satisfactoriamente.
  •       
  • Relacionarse con el inglés y el francés de una manera amigable, de tal manera que pueda poner ideas en común, propias del desempeño laboral, en situaciones relacionadas con gastronomía.

 

Código: 53915
Titulo que otorga: Tecnólogo en Gastronomía
Duración: 6 Períodos Académicos
Modalidad: Presencial
Jornada: Mixta

Opiniones (3)

Profesores:
Atención al alumno:
Temario:
Material:
  • Excelente carrera, excelente educación. Excelencia total.

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    Temario
    Material
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    Atención al alumno

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    Por Santiago Jaramillo Jaramillo sobre Carrera Tecnológica en Gastronomía - Junio 2011
  • Buena.

    La Tecnología en Gastronomía es muy buena, te da las bases necesarias para seguir aprendiendo sobre el mundo gastronómico.

    Profesores
    Atención al alumno
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    Por Liz Álvarez sobre Carrera Tecnológica en Gastronomía - Septiembre 2011
  • La carrera tecnológica en gastronomía entrega muy buenos resultados y forma grandes profesionales.

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    Por Brayan Guaz sobre Carrera Tecnológica en Gastronomía - Noviembre 2011

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