Curso-Seminario Técnicas para el Manejo de Frutas y Verduras

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Comentarios sobre Curso-Seminario Técnicas para el Manejo de Frutas y Verduras - Presencial - Bogotá - Cundinamarca

  • Objetivos del curso
    Dar a conocer de una forma práctica conceptos de manejo pos cosecha, que permitan optimizar la materia prima de origen vegetal, utilizada en los procesos.

    Desarrollar los conceptos y parámetros necesarios para la elaboración de normas de calidad.

    Establecer la importancia de la inocuidad en el sector Hortofrutícola

    Establecer los parámetros necesarios para un almacenamiento exitoso.

    Evaluar la formación del precio a través de los canales de distribución.
  • Curso dirigido a
    El seminario va dirigido a personas que se encuentren vinculadas o aspiren a estarlo al negocio de alimentos y bebidas en hoteles, restaurantes, clubes, centros vacacionales, casinos, cajas de compensación, cafeterías y establecimientos gastronómicos en general.
  • Titulación
    Certificado de Asistencia
  • Contenido

    FECHA, DURACIÓN Y HORARIO

    El programa tiene una duración de 12 horas. Las clases se desarrollarán durante los días 30 de noviembre, 5 y 6  de diciembre de 2011, de 5:30 p.m. a 9:30 p.m.

    METODOLOGÍA

    Exposición magistral. Las ayudas audiovisuales serán apoyo permanente del desarrollo de la temática.

    ESTRUCTURA ACADÉMICA

    Fisiología de frutas y verduras
    Técnicas de manejo pos cosecha
    La certificación como indicador de calidad y diferenciación
    Norma de calidad de frutas y verduras
    Almacenamiento en cuartos fríos
    Calendario de producción
    Comercialización de frutas y verduras

    RECONOCIMIENTO ACADÉMICO

    La Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras de la Universidad Externado de Colombia otorgará certificado de asistencia y participación al evento a quienes asistan por lo menos al 80% del total de las horas programadas.


    VALOR DE LA INVERSIÓN

    Cuatrocientos sesenta mil pesos ($460.000).

    Incluye material didáctico en medio magnético y certificado de asistencia.

    Se otorgará un descuento del 10% sobre el valor de la matrícula a egresados de la Universidad Externado de Colombia.

    CONFERENCISTA

    HEMBER TELLO

    Ingeniero agrónomo de la Universidad del Tolima. Especialista en gerencia de mercadeo de la Universidad del Rosario. Experiencia de más de 7 años en Carulla Vivero S.A. desempeñando varios cargos como Jefe de investigación técnica, Jefe de procesos, almacenamiento y maduración; comprador de categorías y director de operaciones Fruver.  Actualmente es asesor independiente.

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