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Curso - Cadena de Frío
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Contenido
• Análisis de Parámetros fundamentales, Temperatura, Humedad, Velocidad del aire, otros.• Principios sobre Cadena de Frio.• Manipulación de alimentos (producto, preservación y empaque).• Monitoreo de la temperatura y documentación.• Operaciones en bodegas y almacenamiento.• Diseño y mantenimiento de instalaciones.• Administración adecuada de la energía.• Procedimientos estándares de operación sanitaria.• Transporte y logística de productos refrigerados.
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