Máster en Dirección de F&B.
Presentación.
Desarrolla habilidades directivas y estratégicas para el sector F&B, potenciando la rentabilidad y excelencia de tu organización.
El Máster en Dirección de Food & Beverage está diseñado para impulsar el desarrollo estratégico de perfiles con visión de liderazgo en el ámbito de la restauración y la gestión gastronómica. A través de una metodología 100 % presencial y práctica, el Máster ofrece una experiencia formativa basada en la resolución de retos reales, la aplicación de herramientas de gestión y el contacto directo con empresas referentes del sector.
Durante el Máster, desarrollarás una mentalidad analítica y estratégica que te permitirá diseñar propuestas gastronómicas competitivas, optimizar la relación con proveedores, liderar equipos multidisciplinares y tomar decisiones operativas fundamentadas en indicadores clave de rendimiento (KPI). Esta formación práctica se refuerza con dinámicas de aprendizaje colaborativo, sesiones con profesionales en activo y visitas técnicas a establecimientos como JW Marriott, lo que te permitirá contrastar lo aprendido con contextos reales del sector.
El programa se estructura para facilitar una inmersión en la realidad empresarial del sector F&B, combinando clases presenciales, análisis de casos, simulaciones y un proyecto final vinculado a un desafío de negocio real. Asimismo, incluye la colaboración con empresas como NH y Sade, lo que garantiza una conexión efectiva con el entorno laboral y una mejora directa de tu empleabilidad.
Una vez finalizado el Máster, estarás capacitado para asumir posiciones de responsabilidad como Director/a de F&B, Gestor/a de Restauración, Responsable de Operaciones o Coordinador/a de Experiencias y Eventos, aportando una visión global, operativa y orientada a resultados dentro de cualquier organización vinculada al sector.
INFORMACIÓN PRÁCTICA.
Idioma: Español
Duración: 60 ECTS
18 plazas máximo
Modalidad: presencial
Lugar de impartición: Basque Culinary Center
Tipo de Título: Título Propio de la Universidad de Mondragón impartido por Basque Culinary Center
Titulación: Máster Profesional en Dirección de F&B
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OBJETIVOS DEL MÁSTER.
Desarrollar habilidades de liderazgo y toma de decisiones estratégicas para dirigir equipos, negociar con proveedores e implementar KPIs alineadas con la rentabilidad y eficiencia operativa.
Optimizar procesos en entornos de alimentos y bebidas como restauración organizada, hoteles, cruceros, retail gastronómico o catering, garantizando calidad, estandarización y experiencia de cliente.
Aplicar tendencias internacionales en marketing, innovación tecnológica y sostenibilidad para identificar oportunidades y diferenciar propuestas en el sector F&B.
Gestionar con solvencia la dimensión financiera del negocio gastronómico mediante el análisis de escandallos, presupuestos, balances y flujos de caja aplicados a operaciones reales.
Incorporar la sostenibilidad como eje estratégico de gestión utilizando el enfoque del triple bottom line (TBL) para diseñar operaciones responsables y competitivas.
SALIDAS PROFESIONALES.
Al finalizar el Máster, estarás capacitado/a para desempeñar funciones clave en distintas áreas del sector de alimentos y bebidas. Algunas de las salidas profesionales incluyen:
Dirección de Food & Beverage y gestión corporativa
Director/a Corporativo/a de F&B en grupos hoteleros o cadenas de restauración.
Responsable de la estandarización y mejora continua de operaciones en múltiples unidades de negocio.
Coordinador/a de desarrollo de producto y estrategia global de F&B.
Supervisión operativa y gestión de establecimientos
Supervisor/a, Responsable o Director/a de F&B en hoteles, cruceros, aeropuertos o estadios de fútbol.
Coordinador/a de experiencia del cliente y calidad de servicio.
Gestor/a de unidades de negocio con foco en eficiencia operativa.
Dirección de servicios y eventos gastronómicos
Responsable de eventos y banquetes en cadenas hoteleras o espacios singulares.
Director/a de catering, gestionando logística, producción y servicio.
Gestión financiera, compras y rentabilidad
Director/a de Aprovisionamiento de F&B, responsable de compras y relaciones con proveedores.
F&B Asset Manager, gestionando activos gastronómicos para maximizar rentabilidad.
Consultoría estratégica y expansión de negocio
Consultor/a en gestión y estrategia de F&B para hoteles, cadenas o grupos inversores.
Director/a de Desarrollo y Expansión en la industria de servicios de alimentos.
Gestión de colectividades y operaciones multisitio.
Executive en Colectividades en hospitales, universidades o grandes empresas.
Responsable de Zona de Restauración, supervisando múltiples locales de una misma marca.
Coordinador/a de operaciones en redes de restauración organizada.