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Curso de Bartender y Coctelería Creativa.
Domina las técnicas más creativas de coctelería y diseña propuestas innovadoras para entornos profesionales.
En un sector donde la diferenciación y la experiencia del cliente son clave, el Curso Avanzado en Bartender y Coctelería Creativa te prepara para desarrollar un perfil técnico, creativo y operativo. Aprenderás a ejecutar técnicas de precisión, utilizar herramientas especializadas y comprender la operativa completa de un cóctel bar.
A lo largo del Curso, trabajarás con ingredientes locales y de temporada, aplicando criterios de sostenibilidad que te permitirán aprovechar cada recurso: desde el albero hasta la cáscara de un cítrico. Además de agitar la coctelera, aprenderás a diseñar bebidas fermentadas, siropes, bitters y cordiales, aplicando métodos sostenibles y creativos.
Además, vivirás Learning Journeys en destinos clave, donde analizarás modelos reales de negocio, realizarás rutas de coctelería y participarás en catas técnicas en destilerías.
Te formarás en un entorno práctico, con más de 80 horas de clase aplicada y talleres específicos como el de maquinaria profesional o el diseño de bebidas, guiado por referentes del sector en gestión de barra, creación de cartas líquidas y consultoría especializada.
Como cierre, diseñarás y ejecutarás una cóctel experience, aplicando lo aprendido en planificación, creación de oferta líquida y gestión de la experiencia del cliente.
Al finalizar, estarás preparado/a para asumir roles como bartender, head bartender, diseñador/a de cartas, consultor/a o bar manager en bares, hoteles y restaurantes de alto nivel.
INFORMACIÓN PRÁCTICA.
Idioma: Español
Duración: 20 ECTS
18 plazas máximo
Modalidad: presencial
Lugar de impartición: Basque Culinary Center
Titulación: Curso Avanzado en Bartender y Coctelería Creativa
OBJETIVOS DEL CURSO.
Dominar técnicas clásicas y de vanguardia en coctelería, aplicando herramientas como jiggers, muddlers y técnicas moleculares para diseñar propuestas líquidas innovadoras.
Aplicar métodos de gestión y control de barra —como escandallos, inventario y organización de recursos— que permitan optimizar el funcionamiento operativo del cóctel bar.
Perfeccionar habilidades sensoriales y creativas, desarrollando cócteles de autor con enfoque en sostenibilidad, aprovechamiento de ingredientes y foodpairing.
Explorar la elaboración de bebidas más allá del cóctel clásico: fermentados, siropes, cordiales y bitters, integrando técnicas de aprovechamiento para nuevos desarrollos líquidos.
Fortalecer competencias personales y de liderazgo, mediante el trabajo en equipo, la comunicación efectiva y la coordinación en contextos reales del mundo bar.
Explorar aplicaciones gastronómicas de técnicas como esferificaciones, gelificaciones y nitrógeno líquido, elevando la experiencia del cliente desde la coctelería creativa y la gastro coctelería.
APLICACIONES PROFESIONALES.
Al finalizar el Curso, estarás capacitado/a para aplicar tus conocimientos en múltiples funciones dentro del mundo bar. Algunas de las aplicaciones incluyen:
Servicio en barra
Bartender en bares de autor, hoteles o restaurantes, ejecutando técnicas clásicas y contemporáneas en la elaboración de cócteles.
Head Bartender o jefe/a de barra, liderando equipos, optimizando inventarios y estableciendo procedimientos operativos eficientes.
Desarrollo de propuesta líquida
Diseño de cartas de cócteles para restaurantes y hoteles, incorporando criterios estéticos, sensoriales y de rentabilidad.
Innovación en bebidas: clarificaciones, uso de ingredientes fermentados, esferificaciones o creaciones líquidas de temporada.
Consultoría y emprendimiento
Asesoramiento a establecimientos en la creación o mejora de su oferta líquida, integrando herramientas como escandallos, storytelling y gestión de recursos.
Emprendimiento en conceptos de cóctel bar o gastro coctelería, con una visión estratégica del negocio y del perfil del cliente.
