Curso de Elaboración de Hojaldres

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Trigales & Girasoles

Análisis de educaedu

Pablo Nieves

Curso de Elaboración de Hojaldres

• Modalidad de impartición
  Es presencial El Curso de Hojaldres de Trigales & Girasoles. La asistencia es obligatoria.
• Titulación oficial
  Trigales & Girasoles otorga certificación de participación al "Curso de Hojaldres".
• Valoración del programa
  El Curso de Hojaldres de Trigales & Girasoles tiene por objeto enseñarles a sus estudiantes sobre la construcción y preparación de Hojaldrés con los tiempos y mezclas perfectas para que éstos queden en su punto. Se prepararan croissants, pasteles de pollo, pasteles de arequipe, milhojas y todo tipo de postres con esta base. Desde este centro académico se busca la excelencia y deleite de todos nuestros estudiantes.
• Precio del curso
  Consultar Precio
• Dirigido a
  El Curso de Hojaldres de Trigales & Girasoles está pensado para reposteros y panaderos o para aquellas personas que deseen poner un negocio de este lucro.
• Empleabilidad
  Con El Curso de Hojaldres de Trigales & Girasoles se puede trabajar como repostero en hoteles y restaurantes o poner una cadena propia de panaderías y reposterías.

Comentarios sobre Curso de Elaboración de Hojaldres - Presencial - Bogotá - Cundinamarca

• Objetivos del curso
  Realizar y dirigir una producción, dominar la técnica del empaste para realizar los distintos, pasteles, pasabocas y figuras que se realizan con hojaldre, así como el enfoque comercial de estos productos
• Contenido

  El Curso de Hojaldres dictado en Trigales & Girasoles se  realiza con toda la técnica y el profesionalismo que nos caracteriza; formulas perfectamente balanceadas en la elaboración de todos y cada uno de los productos del programa, los cuales se preparan mediante una práctica dirigida, la cual puede ser presencial o a distancia; aprenden adicionalmente bases para sacar costos y algunos ítems logísticos que les ayudarán en su proyecto de vida. Realizaremos en conjunto y cuidadosamente cada uno de los procesos para el correcto desarrollo de la capacitación, los cuales son:

  ➢ Adecuación del Taller y Menaje

  ➢ Manejo de porcentajes

  ➢ Balanceamiento de formulas

  ➢ Selección y alistamiento de los Ingredientes

  ➢ Pesaje

  ➢ Mise en Place

  ➢ Procesos

  ➢ Moldeos

  ➢ Horneo

  ➢ Presentación

  ➢ Conservación 

  ➢ Porcionado

  ➢ Degustación

  PROGRAMA 

  Pastas de Hojaldre
  ✓ Alemana
  ✓ Española
  ✓ Francesa
  ✓ Holandesa

  • Milhojas
  • Canasticas
  • Volovanes
  • Corazones
  • Palitos de Queso
  • Strudel
  • Barquillos
  • Pie de Manzana

  Pasteles
  ✓ Hawaianos
  ✓ De Pollo
  ✓ De Carne
  ✓ Pasteles Gloria 

  Mas

  ✓Salsas, Réllenos y Aderezos
  ✓ Costos

  
  
  

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