Curso - Seminario de Marketing de Alimentos y Bebidas

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Universidad Externado de Colombia - Facultad Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras

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• Objetivos del curso
  Establecer los lineamientos básicos que permitan comprender la importancia del mercadeo enfocado en el montaje de negocios gastronómico. Comprende el conocimiento del comportamiento del consumidor, la aplicación de las diferentes técnicas y métodos para hacer un estudio de mercado, la definición del mercado objetivo, el diseño del producto y diferentes aspectos relacionados con su lanzamiento, promoción y comercialización.
• Curso dirigido a
  Gerentes de operaciones, gerentes de mercadeo, directores de ventas, directores comerciales, jefes de relaciones públicas, gerentes, jefes y asistentes de alimentos y bebidas y jefes de banquetes de establecimientos de alojamiento. Propietarios, gerentes, administradores y responsables del área de mercadeo y ventas en restaurantes, bares, clubes, centros vacacionales y cajas de compensación familiar.
• Titulación
  Certificado de asistencia
• Contenido
  
   
  
  SEMINARIO
  
  MARKETING DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
  
  
  FECHA, DURACIÓN Y HORARIO
  
  El programa tiene una duración de 12 horas. Las clases se desarrollarán los días 15, 21 y 22 de agosto de 2012, de 5:30 a.m. a 9:30 p.m.
  
  METODOLOGÍA
  
  Exposiciones magistrales y realización de talleres en grupo.
  
  ESTRUCTURA ACADÉMICA
  
  1.     Introducción al mercadeo gastronómico
  
  2.     Comportamiento del consumidor
  
  3.     Estudio de mercado (taller práctico)
  
  4.     Segmentación
  
  5.     Estrategias de segmentación /comercialización
  
  6.     Introducción al marketing mix
  
  7.     Producto (restaurante y carta)
  
  8.     Precio, estrategias de precio
  
  9.     Plaza
  
  10.  Promoción y publicidad (comercialización)
  
  
  RECONOCIMIENTO ACADÉMICO
  
  La Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras de la Universidad Externado de Colombia otorgará certificado de asistencia y participación al evento a quienes asistan por lo menos al 80% del total de las horas programadas.
  
  Nota: Antes de efectuar el pago, verifique que haya cupo disponible.
  
   
  
  VALOR DE LA INNSCIPCIÓN
  
   
  
  Cuatrocientos ochenta mil pesos ($480.000).
  
   
  
  Incluye material didáctico en medio magnético y certificado de asistencia.
  
   
  
  Se otorgará un descuento del 10% sobre el valor de la matrícula a egresados de la Universidad Externado de Colombia, para un número plural de mínimo tres participantes de una misma empresa y del 20% para estudiantes de pregrado de instituciones universitarias.
  
   
  
  CONFERENCISTA
  
  
  MARGARITA BERNAL
  
  Estudió mercadeo y publicidad en el Politécnico Grancolombiano, ha ejercido el mercadeo durante más de 10 años en diferentes entidades bancarias y en Caracol Radio internacional. Diplomado en Mercadeo, Externado de Colombia e instituto tecnológico de Monterrey, 1995. Diplomado marketing directo, Universidad de los Andes, 1998. Actualmente es la directora administrativa de Duqueimagen Ltda. Chef  egresada del Gato Dumas Colegio de Cocineros.  Se ha especializado en periodismo gastronómico, escribiendo para revistas como EL Gourmet, Jet Set, Luxury Avianca y Semana Cocina. Es una apasionada de la investigación y la historia de la gastronomía. Pastelera del  programa de televisión PURO CHEF y Sabores de Familia México que se transmite por canal Utilísima, en más de 20 países.  Docente de marketing gastronómico.  Realizó la sección gastronómica  en el programa  radial Al fin de semana de RCN, llamada “El Condimentario de Margarita” dedicado a los placeres culinarios relacionados con las  bellas artes, la historia, los licores, las recetas, y mucho más.  Pagina web: www.elcondimentario.com.
  
  INFORMES
  
  UNIVERSIDAD EXTERNADO DE COLOMBIA
  
  FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS
  
  Lo invitamos a consultar la programación para el año 2012 de Posgrados y Educación Continuada de la Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras en nuestra página web
  

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