Especialización en Ciencia y Tecnología de Alimentos

Formar personal altamente capacitado para la generación, análisis, adaptación e incorporación de avances científicos y tecnológicos en el área de ciencias y tecnologías de alimentos, mediante la excelencia en la investigación y la enseñanza Formar investigadores con capacidad de entendimiento, análisis, solución y manejo de problemas relacionados con el uso de los recursos alimenticios, su biodiversidad y su relación con el entorno, considerando alternativas adaptadas a la realidad nacional, para mejorar la calidad de vida de gran parte de la población del país y contribuir a la sostenibilidad de los recursos que los explotan, desde entidades públicas y privadas

Plan de estudios

I semestre
Diseño experimental de alimentos
Microbiología de alimento
Bromatología y nutrición básica
Propiedades y características físico-química de los alimentos
Evaluación sensorial de alimentos

II semestre
Materias primas (res, pollo, cerdo, peces, crustáceos, moluscos)
Control de calidad
Grasas y aceites
Leche y derivados lacteos
Hortalizas y frutas