Curso de Gestión de la Operación de Alimentos y Bebidas

Centro:

Fundación Universitaria Cafam
Método:

Presencial
Lugar:

Bogotá
Tipo:

Cursos
Opiniones:

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Fundación Universitaria Cafam

Análisis de educaedu

Pablo Nieves

Curso de Gestión de la Operación de Alimentos y Bebidas

Modalidad de impartición

Presencial.
Número de horas

Comunicarse con la Universidad.
Titulación oficial

Certificado de Curso en Gestión de la Operación de Alimentos y Bebidas.
Valoración del programa

La Fundación Universitaria Cafam no sólo se dedica a impartir carreras profesionales, sino que también atiende a las necesidades de capacitación, formación y asesoría de estudiantes, profesionales y empresas mediante una oferta de diplomados y cursos cortos pertinentes, innovadores y de calidad desarrollados por especialistas con variadas modalidades y metodologías. Nuestra sede se encuentra en el complejo Cafam, donde nuestros estudiantes podrán encontrar los mejores servicios para su comodidad.
Precio del curso

Comunicarse con la Universidad.
Dirigido a

Capacitar a las personas que desarrollen actividades relacionadas con la manipulación de alimentos y en el sector de bebidas, o para quienes están a cargo de su supervición como profesionales del sector hotelero, restaurantes, eventos y áreas afines.
Empleabilidad

La supervisión y la instrucción o formación de los manipuladores de productos alimenticios en cuestiones de higiene alimentaria. Supervisar la preparación y envasado de materias primas de la alimentación y las bebidas.

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Objetivos del curso

Brindar herramientas administrativas que permitan conocer e interpretar la información básica para la toma de decisiones generada a través del análisis del punto de equilibrio de los productos.
Curso dirigido a

Administradores y supervisores de restaurantes.
Contenido
Gestión de la Operación de Alimentos y Bebidas

Justificación:

El componente de la gestión de operaciones brinda herramientas a los administradores de establecimientos de alimentos y bebidas, en temas financieros, de recursos humanos y de mercadeo , que les faciliten la toma de decisiones en un sector cada vez más competitivo. Este seminario taller forma parte del diplomado que ofrecerá UNICAFAM en el año 2011, dirigido a los administradores de puntos de venta de restaurantes.

Módulos:
- Punto de equilibrio: para un producto (evento) y para varios productos (carta).
- Fijación de precio de venta: métodos para determinar precios de venta.
- Pronóstico: métodos utilizados para determinar pronóstico (promedio móvil, regresión lineal y tasa de incremento).
- Gestión de recursos humanos: normatividad, tipos de contratación, seguridad social.
- El mercadeo del restaurante.
Metodología:
Participativa, con talleres aplicados a la problemática analizada.

Ventajas de Estudiar en UNICAFAM

- Respaldo de la calidad académica y la trayectoria de Cafam en el sector turístico.
- Modelo de formación por competencias que garantiza un enfoque práctico y aplicable al entorno laboral.
- Excelentes instalaciones ubicadas en el complejo Cafam Floresta.
- Descuentos especiales para afiliados y grupos empresariales.

Conferencista

CLAUDIA MILENA MANJARREZ ALZATE

Administradora Hotelera, especialista en Alta Gerencia con maestría en Gestión de las Organizaciones. Amplia experiencia en el área de alimentos y bebidas de diferentes organizaciones y asesora en el diseño y montaje de procesos en hoteles, clubes y restaurantes. Docente universitaria.