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Curso de Gestión de la Operación de Alimentos y Bebidas

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Analisis de educaedu

Pablo Nieves

Pablo Nieves

Curso de Gestión de la Operación de Alimentos y Bebidas

  • Modalidad de impartición
    Presencial.
  • Número de horas
    Comunicarse con la Universidad.
  • Titulación oficial
    Certificado de Curso en Gestión de la Operación de Alimentos y Bebidas.
  • Valoración del programa
    La Fundación Universitaria Cafam no sólo se dedica a impartir carreras profesionales, sino que también atiende a las necesidades de capacitación, formación y asesoría de estudiantes, profesionales y empresas mediante una oferta de diplomados y cursos cortos pertinentes, innovadores y de calidad desarrollados por especialistas con variadas modalidades y metodologías. Nuestra sede se encuentra en el complejo Cafam, donde nuestros estudiantes podrán encontrar los mejores servicios para su comodidad.
  • Precio del curso
    Comunicarse con la Universidad.
  • Dirigido a
    Capacitar a las personas que desarrollen actividades relacionadas con la manipulación de alimentos y en el sector de bebidas, o para quienes están a cargo de su supervición como profesionales del sector hotelero, restaurantes, eventos y áreas afines.
  • Empleabilidad
    La supervisión y la instrucción o formación de los manipuladores de productos alimenticios en cuestiones de higiene alimentaria. Supervisar la preparación y envasado de materias primas de la alimentación y las bebidas.

Comentarios sobre Curso de Gestión de la Operación de Alimentos y Bebidas - Presencial - Bogotá - Cundinamarca

  • Objetivos del curso
    Brindar herramientas administrativas que permitan conocer e interpretar la información básica para la toma de decisiones generada a través del análisis del punto de equilibrio de los productos.
  • Curso dirigido a
    Administradores y supervisores de restaurantes.
  • Contenido
    Gestión de la Operación de Alimentos y Bebidas

    Justificación:



    El componente de la gestión de operaciones brinda herramientas a los administradores de establecimientos de alimentos y bebidas, en temas financieros, de recursos humanos y de mercadeo , que les faciliten la toma de decisiones en un sector cada vez más competitivo. Este seminario taller forma parte del diplomado que ofrecerá UNICAFAM en el año 2011, dirigido a los administradores de puntos de venta de restaurantes.

     
    Módulos:

    • Punto de equilibrio: para un producto (evento) y para varios productos (carta).
    • Fijación de precio de venta: métodos para determinar precios de venta.
    • Pronóstico: métodos utilizados para determinar pronóstico (promedio móvil, regresión lineal y tasa de incremento).
    • Gestión de recursos humanos: normatividad, tipos de contratación, seguridad social.
    • El mercadeo del restaurante.

     
    Metodología:
    Participativa, con talleres aplicados a la problemática analizada.

     
    Ventajas de Estudiar en UNICAFAM

    - Respaldo de la calidad académica y la trayectoria de Cafam en el sector turístico.
    - Modelo de formación por competencias que garantiza un enfoque práctico y aplicable al entorno laboral.
    - Excelentes instalaciones ubicadas en el complejo Cafam Floresta.
    - Descuentos especiales para afiliados y grupos empresariales.

     
    Conferencista

    CLAUDIA MILENA MANJARREZ ALZATE

    Administradora  Hotelera, especialista en Alta Gerencia con maestría en Gestión de las Organizaciones. Amplia experiencia en el área de alimentos y bebidas de diferentes organizaciones y asesora en el diseño y montaje de procesos en hoteles, clubes y restaurantes. Docente universitaria.

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El curso de gestión de la operación de alimentos y bebidas, fue realmente muy completo y bien enseñado.

Hernando Meléndez

Curso de Gestión de la Operación de Alimentos y Bebidas - November 2011

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