Curso de Elaboración de Hojaldres

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Analisis de educaedu

Modalidad de impartición Es presencial El Curso de Hojaldres de Trigales & Girasoles. La asistencia es obligatoria.
Titulación oficial Trigales & Girasoles otorga certificación de participación al "Curso de Hojaldres".
Valoración del programa El Curso de Hojaldres de Trigales & Girasoles tiene por objeto enseñarles a sus estudiantes sobre la construcción y preparación de Hojaldrés con los tiempos y mezclas perfectas para que éstos queden en su punto. Se prepararan croissants, pasteles de pollo, pasteles de arequipe, milhojas y todo tipo de postres con esta base. Desde este centro académico se busca la excelencia y deleite de todos nuestros estudiantes.
Precio del curso Consultar Precio
Dirigido a El Curso de Hojaldres de Trigales & Girasoles está pensado para reposteros y panaderos o para aquellas personas que deseen poner un negocio de este lucro.
Empleabilidad Con El Curso de Hojaldres de Trigales & Girasoles se puede trabajar como repostero en hoteles y restaurantes o poner una cadena propia de panaderías y reposterías.

Objetivos del curso Realizar y dirigir una producción, dominar la técnica del empaste para realizar los distintos, pasteles, pasabocas y figuras que se realizan con hojaldre, así como el enfoque comercial de estos productos
Contenido
El Curso de Hojaldres dictado en Trigales & Girasoles se realiza con toda la técnica y el profesionalismo que nos caracteriza; formulas perfectamente balanceadas en la elaboración de todos y cada uno de los productos del programa, los cuales se preparan mediante una práctica dirigida, la cual puede ser presencial o a distancia; aprenden adicionalmente bases para sacar costos y algunos ítems logísticos que les ayudarán en su proyecto de vida. Realizaremos en conjunto y cuidadosamente cada uno de los procesos para el correcto desarrollo de la capacitación, los cuales son:

➢ Adecuación del Taller y Menaje

➢ Manejo de porcentajes

➢ Balanceamiento de formulas

➢ Selección y alistamiento de los Ingredientes

➢ Pesaje

➢ Mise en Place

➢ Procesos

➢ Moldeos

➢ Horneo

➢ Presentación

➢ Conservación

➢ Porcionado

➢ Degustación
PROGRAMA
Pastas de Hojaldre
✓ Alemana
✓ Española
✓ Francesa
✓ Holandesa
- Milhojas
- Canasticas
- Volovanes
- Corazones
- Palitos de Queso
- Strudel
- Barquillos
- Pie de Manzana
Pasteles
✓ Hawaianos
✓ De Pollo
✓ De Carne
✓ Pasteles Gloria
Mas
✓Salsas, Réllenos y Aderezos
✓ Costos