Curso "Somos lo que Comemos: Una Historia de la Alimentación"
Modalidad de imparticiónEl Curso: Somos lo que Comemos: Una Historia de la Alimentación, está ofertado en modalidad online.
Número de horasTiene una duración de 25 horas.
Titulación oficialAl término del curso, el asistente recibirá una constancia debidamente certificada.
Valoración del programaLa cocina y el hecho de comer es una de las características culturales más destacadas de la persona, cualquier acto de alimentarse significa un amplio abanico de significados. El presente curso trata de mostrar como los hábitos alimenticios, configuran un principio de identidad, que puede llegar a ser más fuerte que la lengua misma.
Dirigido aEl Curso está ofrecido a todo tipo de personas interesadas en el tema.
EmpleabilidadOfrece expectativas laborales específicamente en el campo relacionado con sus contenidos.
Curso "Somos lo que Comemos: Una Historia de la Alimentación"
Objetivos del curso• Aprender la complejidad de lo que representa el hecho de comer.
• Valorar la importancia sociocultural de compartir la mesa.
• Distinguir la evolución de nuestra cocina a lo largo del tiempo.
• Reflexionar sobre el futuro de nuestra alimentación.
ContenidoLa cocina y el hecho de comer es una de las características culturales más destacadas de la persona. Bajo cualquier acto de alimentarse hay un amplio abanico de significados. Muchas de las segundas o terceras generaciones de immigrantes pueden olvidar sus lenguar originales, su religión, vestidos y símbolos, pero acostumbramos a mantener platos e ingredientes tradicionales a pesar de las dificultades de conseguirlos.
Contenidos
1. Dimensión fisiológica: el alimento como fuente de salud (dietética, sanidad, etc.)
1.1. Psicología: la alimentación como identificador del individuo y su personalidad (aparición del gusto, filias y fobias, enfermedades, etc.)
1.2. Sociología: el alimento como parte fundamental de la vida social y como identificador cultural (antropología, sociología, historia) desde la familia hasta a los grupos externos a ella
2. Dimensión tiempo y espacio
2.1. Evolución de la alimentación a lo largo del tiempo, centrándose en Occidente (historia de los alimentos y de las culturas alimentarias): desdel paleolítico, la civilización egípcia, la cultura clásica, el mundo medieval, el mundo islámico, el Renacimiento y las revolucions del siglo XIX y XX