Curso Corto de Postres y Tortas - Bogota - Cundinamarca - Academia de tortas - Academias de postres en bogota - I24691

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Curso Corto de Postres y Tortas
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Foto ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía Colombia Centro
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  • Academia de tortas
  • Academias de postres en bogota
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Analisis de Educaedu

Claudia Rico
Curso Corto de Postres y Tortas
  • Modalidad de impartición

    El Curso Corto de Postres y Tortas de ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía se imparte de manera presencial.

  • Titulación oficial

    ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía otorga certificación de aistencia al "Curso Corto de Postres y Tortas".

  • Valoración del Programa

    El Curso Corto de Postres y Tortas de ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía tiene el objetivo de introducir al alumno en técnicas básicas de elaboración de masas friables para tartas y postres. El estudiante al finalizar el curso, estará en capacidad de elaborar diferentes tipos de masas para elaboración de tartas de tipo europeo y su presentación; aprenderá también diferentes técnicas de preparación de postres frutales, mousses y pafaits y su correspondiente montaje en el plato.

  • Dirigido a

    El Curso Corto de Postres y Tortas de ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía está pensado para todas aquellas personas a quienes les guste el tema gastronómico y deseen enfatizar en repostería, especialmente en Postres y Tortas.

  • Empleabilidad

    Con el Curso Corto de Postres y Tortas de ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía se puede buscar trabajo en restaurantes especializados, en repostería y especialmente en tortas o poner un negocio relacionado con este tema.

  • Salario esperado

    Con el Curso Corto de Postres y Tortas se puede tener un sueldo a partir de 1 millón de pesos en adelante, dependiendo del tipo de trabajo que se desempeñe y de la experiencia que se tenga.

Curso Corto de Postres y Tortas - Bogotá - Cundinamarca Comentarios sobre Curso Corto de Postres y Tortas - Bogotá - Cundinamarca
Objetivos del Curso:
Introducir al alumno en técnicas básicas de elaboración de masas friables para tartas y postres. El estudiante al finalizar el curso, estará en capacidad de elaborar diferentes tipos de masas para elaboración de tartas de tipo europeo y su presentación; aprenderá también diferentes técnicas de preparación de postres frutales, mousses y pafaits y su correspondiente montaje en el plato.
Contenido:
Plan de estudios

CLASE 1
Pecan Pie, Tarta de Nueces, Tarantella

Practica: 3 hrs

El alumno aprenderá la técnica de elaboración de Masa Brisee, Ligazones, Budines al Baño Maria, Técnicas de elaboración del caramelo y su derivado en salsa, decoración y presentación.

CLASE 2
Apple Crumble, Parfait de anís, Cigarrettes y Tuiles, Salsa de moras

Practica: 3 hrs

El alumno aprenderá la técnica de elaboración de Masas Sablee, batidos aireados y aplicación en parfaits, salsas frutales y pastas delgadas crocantes, Decoración y presentación.

CLASE 3
Tarta de coco, Peras al azafrán, Mouse de Chocolate, Profiteroles rellenos

Practica: 3 hrs.

El alumno aprenderá la técnica de elaboración de masa Sucree, Postres a base de frutas, técnica de elaboración de mousses , masas de doble cocción y presentación y decoración.

CLASE 4
Patee amandes, Tartas Frutales, Daiquiri Chesecake

Practica 3 hrs.

El alumno aprenderá la técnica de elaboración de crema pastelera y sus derivadas, salsa inglesa, postres de queso, compotas de frutas y presentación y decoración.

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