Curso de Cocina Mediterránea

Centro Gato Dumas Colegio de Cocineros - Bogotá
Método Presencial
Lugar Bogotá
Tipo Cursos

Solicitar información

Analisis de educaedu

Pablo Nieves

Modalidad de impartición Presencial. Teórico-práctico Clase 1: Paster de espinacas, queso feta y almendras con salsa de vinagre viejo. Papardelle con tocineta, tomates y gotas de pesto (cintas anchas con el agregado de clásico pesto italiano). Tarta de riccota y especias. Clase 2: Ensalada de rúgula, radiccio y queso de cabra con emulsión de perejíl. Pescado grillado con tapenade y torta de papa. Clásico baklava Clase 3: Falafel con tzatziki (pasta de garbanzos y hortalizas con salsa de pepino y yougourth) Estofado griego de conejo. Sofiato de chocolate. Clase 4: Moussaka de cordero y berenjena (lasagna) Pechuga de ave sobre cours - cous de frutos secos Cítricos con miel y oliva y sorbete de limón COCINA MEDITERRANEA
Número de horas 4 sábados.
Titulación oficial Curso de Cocina Mediterranea.
Valoración del programa Por qué estudiar en Gato Dumas? Estudias con la mayor tecnología disponible en el mercado. Tienes la oportunidad de ir una vez al año a Argentina a representar a tu sede en el concurso intersedes y otra a Paris a un programa de formación especial en Cordon Bleu. Nuestra metodología asegura la comprensión total de los temas vistos a través de talleres teórico demostrativos, prácticos y de apoyo. Porque hemos sido escogidos por los mejores para formar a su gente. (H.Sasson, Balzac, Club Colombia, Andrés Carne de Res, Matiz, El Humero, D’Lucca, Diana García chef en movimiento, entre otros) además de contar con estos para que nuestros alumnos realicen sus pasantías. Tenemos la mayor intensidad en horas prácticas. Contamos con la mejor selección de profesores para impartir sus conocimientos. Traemos a los más reconocidos chefs a nivel mundial para que complementen la educación de nuestros estudiantes. Obtuvimos el 1er puesto en las categorías de Cocina y Pastelería, en la V versión de Concurso nacional de chef Tabla Redonda de Alpina, además de ser galardonados como la Mejor Escuela de Gastronomía, en este mismo certamen. Desarrollamos obras sociales y estamos comprometidos con el medio ambiente, GATO DUMAS VERDE! Puedes hacer tus prácticas en CATS, nuestro Restaurante-Escuela, ubicado en el Teleport de la 116 con 9na.
Dirigido a Personas que desean conocer los sabores y aromas especiales de la comida mediterránea.
Empleabilidad Restaurantes, bares, casinos, cafés, independientes.

Curso de Cocina Mediterránea

Contenido
Clase 1:
- Paster de espinacas, queso feta y almendras con salsa de vinagre viejo.
- Papardelle con tocineta, tomates y gotas de pesto (cintas anchas con el agregado de clásico pesto italiano).
- Tarta de riccota y especias.
Clase 2:
- Ensalada de rúgula, radiccio y queso de cabra con emulsión de perejíl.
- Pescado grillado con tapenade y torta de papa.
- Clásico baklava
Clase 3:
- Falafel con tzatziki (pasta de garbanzos y hortalizas con salsa de pepino y yougourth)
- Estofado griego de conejo.
- Sofiato de chocolate.
Clase 4:
- Moussaka de cordero y berenjena (lasagna)
- Pechuga de ave sobre cours - cous de frutos secos
- Cítricos con miel y oliva y sorbete de limón
COCINA MEDITERRANEA

4 sabados
Del 12 de junio al 3 de Julio de 8am a 10:30am
Valor 350.000 (incluye ingredientes, recetas, delantal y diploma)

Teorico-practico