Curso-Seminario de Vinos de Argentina: Teoría y Cata
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Curso-Seminario de Vinos de Argentina: Teoría y Cata
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Objetivos del curso
El seminario pretende brindar los conocimientos necesarios, en cuanto a las zonas vitivinícolas de Argentina, sus características agroclimáticas y sus técnicas de vinificación.
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Curso dirigido a
Personas encargadas del manejo del vino en hoteles, clubes y restaurantes interesadas en incrementar sus conocimientos sobre el vino, su manejo, correcto servicio y disfrute, y a todo aquel que por gusto o afición desee conocer sobre el tema.
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Contenido
FECHA, DURACIÓN Y HORARIO
El programa tiene una duración de 4 horas. La clase se desarrollará el día 14 de junio de 2011, de 5:30 p.m. a 9:30 p.m.
METODOLOGÍA
La sesión se desarrollará con la presentación teórica del tema por parte del docente, se darán antecedentes escritos y habrá ayuda visual por medio de presentaciones en Power Point de cada uno de los temas tratados en el curso. Se catarán algunos vinos representativos de la viticultura argentina.
ESTRUCTURA ACADÉMICA
Clima
Leyes de vinos (Legislación)
Viticultura
Vinificación
Variedades de uvas
Regiones más importantes y vinos
RECONOCIMIENTO ACADÉMICO
La Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras de la Universidad Externado de Colombia otorgará certificado de asistencia al evento, a quienes asistan por lo menos al 80% del total de las horas programadas.
VALOR DE LA INVERSIÓN
El valor del seminario es de ciento noventa mil pesos ($ 190.000).
Incluye material didáctico en medio magnético, vinos para demostración y degustación y certificado de asistencia.
Se otorgará un descuento del 10% sobre el valor de la inversión a egresados de la Universidad Externado de Colombia.
ONFERENCISTA
MARINA YUBERO
Sommelier egresada del Centro de Enólogos de Buenos Aires. Experta en cata de vinos, espirituosos, infusiones, puros, aceites, aguas minerales y quesos, servicio y protocolo del vino. Ha realizado varios cursos y capacitaciones entre los cuales se encuentran el viaje de estudios enotécnicos a Mendoza y San Juan (2005), visitas a bodegas y charlas con los enólogos más importantes de Argentina. Su experiencia laboral incluye el servicio de salón en los hoteles Marriot Plaza y Sheraton de Buenos Aires. Sommelier en el Restaurant y Vinoteca de Buenos Aires, gerente de punto en la Vinotera Frappe de Buenos Aires, asesorías en capacitación a personal de salón, catas, organización de la cava y elaboración de menús para el grupo DLK S.A. Actualmente es responsable del funcionamiento operativo del Club de Vinos del Restaurante La Brasserie en Bogotá.
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