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Carrera Técnica Profesional en Culinaria - Bogotá

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  • Contenido
    Carrera Técnica Profesional en Culinaria - Bogotá.

    Formamos profesionales en gastronomía y culinaria que integran en las 3 etapas de formación, conocimientos y experiencias en culinaria y gestión gastronómica. Esto les permite liderar la innovación, investigación y promoción de las cocinas colombianas y los prepara para gerenciar y emprender en establecimientos de alimentos y bebidas.

    PLAN DE ESTUDIOS:

    Número Créditos =  68
    Duración estimada:  4 Semestres

    CICLO TÉCNICO PROFESIONAL

    Primer Semestre - Créditos 
    •  Técnicas Básicas de Cocina 4 
    •  Conservación y Procesamiento de Alimentos 4 
    •  Inocuidad Alimentaria 2 
    •  Arte, Cultura y Sociedad 2 Pensamiento Lógico 2 
    •  Cátedra Pablo Oliveros Marmolejo 2 
    •  Ciencia, Tecnología y Sociedad 2        
    Segundo Semestre - Créditos 
    •  Técnicas de Cocción 4 
    •  Panadería 4 
    •  Ciencia de los Alimentos 2 
    •  Nutrición y Dietética 2 
    •  Estética 2 Pensamiento y Comunicación I 2 
    •  Gestión de la Información I 2        
    Tercer Semestre - Créditos 
    •  Cocinas Colombianas I 4 
    •  Pastelería 4 
    •  Análisis y Evaluación Sensorial 2 
    •  Abastecimientos 2 
    •  Cultura Gastronómica Nacional 2 
    •  Desarrollo Humano y Nuevas Ciudadanías I 2 
    •  Creatividad, Desarrollo e Innovación I 2        
    Cuarto Semestre - Créditos 
    •  Cocinas Colombianas II 4 
    •  Práctica Profesional I 3 
    •  Barismo 2 
    •  Costos de Alimentos y Bebidas 3 
    •  Metodologías para el Desarrollo del Pensamiento Creativo 2 
    •  Sujeto y Sociedad 2 
    •  Pensamiento y Comunicación II 2        

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