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Curso - Diseño y Desarrollo del Sistema APPCC y Prerrequisitos - Online

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Comentarios sobre Curso - Diseño y Desarrollo del Sistema APPCC y Prerrequisitos - Online

  • Objetivos del curso
    Presentación del curso

    • Introducción, antecedentes y definición del Sistema APPCC

    Módulo Prerrequisitos

    • Introducción: Definición y contenido de los prerrequisitos

    • Plan de control del agua de consumo humano

    • Plan de L+D

    Módulo Sistemas APPCC

    • Equipo de trabajo APPCC

    • Descripción de las actividades y productos

    • Diagrama de flujo

    • Comprobación del diagrama de flujo

    • Análisis de peligros y determinación de las medidas preventivas

    • Determinación Puntos de control crítico

    • Establecimiento de Límites críticos de los PCC

    • Establecimiento de un sistema de Vigilancia de los PCC

    • Establecimiento Acciones correctoras

    • Establecimiento sistemas de comprobación

    • Establecimiento de sistemas de documentación, registro y archivo
  • Curso dirigido a
    Profesionales del sector alimentario con responsabilidad directa en la implantación y/o supervisión del sistema APPCC
  • Titulación
    Diseño y Desarrollo del Sistema APPCC y Prerrequisitos
  • Contenido
    ¿Qué objetivos generales pretende el
    curso?
    • Introducir el concepto de prerrequisitos y procedimientos previos a la aplicación del sistema APPCC.
    • Normalizar la terminología empleada.
    • Actualizar y homogeneizar conocimientos sobre la aplicación de los principios del
    sistema APPCC.
    • Practicar los conocimientos adquiridos en el diseño y verificación de planes de
    autocontrol basados en el sistema APPCC

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