Curso Corto de Carnes y Vinos

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Analisis de educaedu

Claudia Rico

Claudia Rico

Curso Corto de Carnes y Vinos

  • Modalidad de impartición
    El Curso Corto de Carnes y Vinos de ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía se imparte de manera presencial.
  • Titulación oficial
    ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía otorga certificación de participación al "Curso Corto de Carnes y Vinos".
  • Valoración del programa
    El Curso Corto de Carnes y Vinos de ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía tiene el objetivo de enseñarles a los estudiantes los principales cortes en carnes, maneras adecuadas de cocción y se introduce a los alumnos en los maridajes, calidades. texturas, sabores y sepas de los vinos. La metodología es sencilla, se aprenderá cocinando y catando vinos.
  • Dirigido a
    El Curso Corto de Carnes y Vinos de ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía está pensado para aquellos aficionados a la buena mesa que deseen aprender técnicas de preparación más sofisticados en términos de Carnes y Vinos.
  • Empleabilidad
    Con el Curso Corto de Carnes y Vinos de ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía se puede conseguir trabajo en el área de restaurantes y hoteles siempre y cuando se tenga experiencia en el área o se ponga un negocio o restaurante propio.

Comentarios sobre Curso Corto de Carnes y Vinos - Presencial - Bogotá - Cundinamarca

  • Objetivos del curso
    Introducir al alumno en las técnicas de cocción de los diferentes tipos de cortes y carnes, adentrándose en el mundo de los vinos y sus maridajes. El estudiante aprenderá cocinando y catando los diferentes vinos con exposiciones dinámicas al mismo tiempo de la realización de las recetas.
  • Contenido
    Plan de estudios

    CLASE 1
    RATATOUILLE

    Practica: 3 hrs.

    La seguridad en la cocina, manipulación y aseo.
    Los vegetales, técnicas de cocción, los cuchillos y manejo y tipos de cortes

    CLASE 2
    PESCADOS Y MARISCOS

    Practica: 3 hrs.

    Esta primera clase esta dedicada a la elaboracion de algunos tipos de pescados blancos con sus salsas, adicionalmente se trabajan mariscos en general mostrando sus preparaciones mas conocidas, las tecnicas de limpiado y coccion para luego hacer un maridaje con algunos tipos de vino blanco.

    CLASE 3
    CONEJO Y PATO

    Practica: 3 hrs.

    La segunda clase esta dedicada a la elaboracion de platos con conejo y pato , se enseñaran las caracteristicas de cada uno las formas de prepararlos y por supuesto se hara un maridaje con vinos blancos de cuerpo y vinos tintos ligeros.

    CLASE 4
    CEVICHES

    Practica: 3 hrs.

    Esta clase esta enfocada en mostrar las tecnicas fundamentales para la elaboracion de los famosos ceviches, tecnicas de coccion para terminan hablando del maridaje con los vinos rosados.

    CLASE 5
    CORDERO

    Practica: 3 hrs.

    Esta ultima clase esta dedicada enteramente al cordero, preparaciones caracteristicas del mismo tipos de coccion y el maridaje con vinos tinto de cuerpo.

Últimas consultas al curso

"Qué precio tiene el curso, cuáles son sus horarios e intensidad horaria."

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