Curso Corto de Cocina Mediterránea

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Analisis de educaedu

Claudia Rico

Claudia Rico

Curso Corto de Cocina Mediterránea

  • Modalidad de impartición
    El Curso Corto de Cocina Mediterranea de ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía se imparte de manera presencial.
  • Titulación oficial
    ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía otorga certificación de asistencia al "Curso Corto de Cocina Mediterranea".
  • Valoración del programa
    El Curso Corto de Cocina Mediterranea de ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía, tiene el objetivo de introducir al estudiante en la comida mediterránea, las combinaciones de sabores, las tendencias y las maneras más recientes de presentación de platos; de igual manera, el asistente podrá aprender el lenguaje técnico y el uso adecuado de utensilios. Desde este centro gastronómico, se tiene el objetivo de brindarle a sus estudiantes una educación moderna y accesible con las bases fuertes que da la experiencia que data desde 1963 cuándo fue fundado este centro.
  • Dirigido a
    El Curso Corto de Cocina Mediterranea de ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía está pensado para aquellas personas interesadas en el mundo de la culinaria que deseen enfatizar sus conocimientos en la cocina mediterránea.
  • Empleabilidad
    Con el Curso Corto de Cocina Mediterranea de ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía se puede trabajar en restaurantes especializados en esta área o en hoteles, siempre y cuando la carrera de base y la experiencia así lo acrediten.

Comentarios sobre Curso Corto de Cocina Mediterránea - Presencial - Bogotá - Cundinamarca

  • Objetivos del curso
    Introducir al alumno a las nuevas tendencias de la cocina mediterránea, la mezcla de sabores sin unirla y la forma más moderna de presentar un plato. Familiarizar a los asistentes con las técnicas básicas de la cocina, el vocabulario y el lenguaje, los ingredientes y los utensilios así como con la forma de práctica (observación y participación) de preparar diversos platos al igual que sus puntos y presentaciones
  • Contenido
    Plan de estudios

    CLASE 1
    RATATOUILLE

    Practica: 3 hrs.

    La seguridad en la cocina, manipulación y aseo.
    Los vegetales, técnicas de cocción, los cuchillos y manejo y tipos de cortes

    CLASE 2
    ENTRADAS EXÓTICAS DEL MEDITERRÁNEO

    Practica: 3 hrs

    Bruschettas de salmón ahumado, queso brie y alcaparritas
    Lomo de atún coco encrut sobre cuscus turco
    Magret de pato saugnant con marinada de tomates cherry sellados a la plancha

    CLASE 3
    ENSALADAS FRESCAS VEGETARIANAS

    Practica: 3 hrs

    Ensalada de verdes con suave dressing de vinagre balsámico y vainilla, queso brie, crutones cítricos y julianas de pimentón rojo
    Ensalada de espinacas baby y berros, salteado de maicitos y uvas pasas con vinagreta de limón y syrup de canela
    Ensalada de rúcula, kiwi, rabanitos y champiñones con vinagreta de fruta de la pasión
    Ensalada de escarola y hojas de radiccio, aceitunas negras y nueces con suave dressing de ajo

    CLASE 4
    PLATOS PRINCIPALES: CARNES

    Practica: 3 hrs.

    Lomo relleno mediterráneo con puré de papas a la menta
    Corderito del mediterráneo, humus y pan árabe
    Salmón a la plancha con mejillones en crema de naranja y salvia y ensalada de berros

    CLASE 5
    PLATOS PRINCIPALES: PASTA Y RISOTTO

    Practica 3 hrs.

    Penne salteados con maíz tierno, langostinos y ralladura de limón.
    Risotto de zanahoria y zucchini con langostinos apanados y aceite de tomates secos.
    Risotto de chocolate, fresas frías y helado de vainilla.

Últimas consultas al curso

"Cuál es el precio, la duración y qué incluye. "

Mayra para Curso Corto de Cocina Mediterránea

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"Quisiera que me enviaran los costos, los horarios y las fechas de inscripción "

Diana para Curso Corto de Cocina Mediterránea

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Claudia para Curso Corto de Cocina Mediterránea

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"Quiero saber el precio del curso de Cocina Mediterránea."

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