Curso Corto de Comida Tailandesa

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ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía

Análisis de educaedu

Claudia Rico

Curso Corto de Comida Tailandesa

• Modalidad de impartición
  El Curso Corto de Comida Tailandesa de ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía se imparte de manera presencial.
• Titulación oficial
  ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía otorga certificación de asistencia al "Curso Corto de Comida Tailandesa".
• Valoración del programa
  El Curso Corto de Comida Tailandesa de ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía tiene el objetivo de introducir al alumno en las preparaciones Thailandesas y sus diferentes sabores y condimentos. El estudiante al finalizar el curso, estará en capacidad de elaborar entradas, sopas platos principales y postres de Tailandia y hacer composiciones de un menú completo. Este centro a través de la gatronomía, acerca a los estudiantes a distintas culturas de continentes apartados, una de las culinarias más exóticas para nosotros y alejada es precisamente la asiática, así que es una gran oportunidad acercarse a este tipo de cursos.
• Dirigido a
  El Curso Corto de Comida Tailandesa de ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía está pensado para aquellas personas que muestren interés por la cultura tailandesa y deseen profundizar en la misma, aprendiendo las técnicas adecuadas para preparas los platos más tradicionales de Tailandia.
• Empleabilidad
  Con el Curso Corto de Comida Tailandesa de ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía se puede conseguir trabajo como ayudante de cocina en restaurantes y hoteles e ir incursionando de este modo en la alta culinaria internacional, también es un paso para abrir un establecimiento propio.

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• Objetivos del curso
  Introducir al alumno en las preparaciones Thailandesas y sus diferentes sabores y condimentos. El estudiante al finalizar el curso, estará en capacidad de elaborar entradas, sopas platos principales y postres de la cocina tailandesa y hacer composiciones de un menú completo.
• Contenido
  Plan de estudios
  
  CLASE 1
  RATATOUILLE
  Practica: 3 hrs.
  
  La seguridad en la cocina, manipulación y aseo.
  Los vegetales, técnicas de cocción, los cuchillos y manejo y tipos de cortes
  
  CLASE 2
  ENTRADAS: Khung ob gha tord, Thot man pla, Puk hao
  Practica: 3 hrs
  
  Platos entrantes clásicos de la cocina Thai, técnicas de tempuras,
  pastas Thai, curry. Aplicación en langostinos, pescado y cerdo.
  
  CLASE 3
  SOPAS: Tom yam, Tom jud ta-la sai bai ju la pa, Ped Kub ton hom
  Practica: 3 hrs
  
  Elaboración de sopas Thai, en técnicas agripicantes,
  con fideos de arroz, leche de coco, mariscos y pato
  
  CLASE 4
  PLATOS FUERTES: Kaeng wan gai, Guay tiaw kaeng pla, Makuea yad sai
  Practica: 3 hrs.
  
  Los currys verdes y rojos, técnicas de preparación en aves y pescados.
  Rellenos y platos vegetarianos.
  
  CLASE 5
  POSTRES: Mamuang, Kanum buang, Subparot ob
  Practica: 3 hrs.
  
  Repostería tailandesa, preparaciones con coco, piña y mango y
  técnicas de crepes tipo tailandés.

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