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Curso Corto de Ensaladas y Vinagretas

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Analisis de educaedu

Claudia Rico

Claudia Rico

Curso Corto de Ensaladas y Vinagretas

  • Modalidad de impartición
    El Curso Corto de Ensaladas y Vinagretas de ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía se imparte de manera presencial.
  • Titulación oficial
    ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía otorga certificación de asistencia al "Curso Corto de Ensaladas y Vinagretas".
  • Valoración del programa
    El Curso Corto de Ensaladas y Vinagretas de ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía tiene el objetivo de introducir al alumno en la elaboración de ensaladas y salsas, logrando realizar escabeches, antipastos, terrinas y patés de manera inestable y estable y emulsionadas en frío. Esta es la oportunidad para aprender todo tipo de aderezos de distintas partes del mundo y la preparación de ensaladas dulces y saladas.
  • Dirigido a
    El Curso Corto de Ensaladas y Vinagretas de ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía está pensado para aquellas personas con gusto por la preparación de ensaladas y vinagretas que gusten del trabajo gastronómico y deseen profundizar en este conocimiento.
  • Empleabilidad
    Con el Curso Corto de Ensaladas y Vinagretas de ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía se puede conseguir trabajo preparando la barra de ensaladas de restaurantes de todo tipo o se puede tomar el curso por gusto propio y preparas ensaladas distintas en su propia casa.

Comentarios sobre Curso Corto de Ensaladas y Vinagretas - Presencial - Bogotá - Cundinamarca

  • Objetivos del curso
    Introducir al alumno en la elaboración de ensaladas y salsa inestables y estables emulsionadas en frió. Elaboración de escabeches, antipastos, terrinas y pates.
  • Contenido
    Plan de estudios

    CLASE 1
    RATATOUILLE

    Practica: 3 hrs.

    La seguridad en la cocina, manipulación y aseo.
    Los vegetales, técnicas de cocción, los cuchillos y manejo y tipos de cortes

    CLASE 2
    Practica: 3 hrs

    Salsas Inestables Emulsionadas en Frío, diferentes tipos de vinagretas, aceites aromáticos y vinagres frutales. Ensaladas simples.

    CLASE  3
    Practica: 3 hrs

    Salsas estables emulsionadas en frío, la mayonesa y sus derivados, aderezos, vinagreta de yogourt. Ensaladas combinadas y compuestas.

    CLASE  4
    Practica: 3 hrs.

    Antipastos Italianos y de Medio Oriente, Escabeches de carnes y hortalizas.

    CLASE  5
    Practica 3 hrs.

    Las terrinas, los pates, la caponata siciliana, las mousses de vegetales y los coulis.

Últimas consultas al curso

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