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Curso de Chocolatería
Método: Presencial
Lugar:
Tipo: Cursos
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Academia de Cocina Verde Oliva

Curso de Chocolatería - Bogotá - Cundinamarca

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Analisis de Educaedu

Camila Rodríguez
Curso de Chocolatería
  • Modalidad de impartición

    La modalidad de impartición del curso es presencial.

  • Número de horas

    En total, este curso tiene una duración de 16 Horas, las cuales han sido distribuidas en 4 sessiones de 4 horas cada una.

  • Valoración del Programa

    Este es un curso que capacita a los alumnos para que realicen todo tipo de creaciones gastronómicas utilizando como materia prima el chocolate.

    La metodología empleada por este centro es de tipo teórico práctica, y la academia requiere que los alumnos traigan consigo un cuchillo (pueden también adquirirlo en la academia).

  • Dirigido a

    Cheffs graduados, estudiantes de cocina, pasteleros o en general personas que quieran aprender técnicas para trabajar con chocolate.

  • Empleabilidad

    Podrás trabajar en pastelerías o reposterías, haciendo postres o iniciar tu propio negocio de chocolatería.

Curso de Chocolatería - Bogotá - Cundinamarca Comentarios sobre Curso de Chocolatería - Bogotá - Cundinamarca
Objetivos del Curso:
Al finalizar, los estudiantes conocerán las técnicas para preparar algunas decoraciones de chocolate, basicas y más avanzadas, manejar ganaches y cubiertas, saber realizar varios bombones de chocolate
Contenido:
PROGRAMA

1ª Sesión: introduccion, templado,
decoraciones basicas.

Chocolate negro, blanco y con leche.
Los tres templados del chocolate.
Decoracion con acetato
Acetato impreso
Cigarillos de chocolate

2ª Sesión: bombones de chocolate.
Truffas.
Caramelos de chocolate.
Bombones cubiertos.
Bombones de molde.

3ª Sesión: uso de moldes
Moldes navideños.
Huevos de chocolate.
Coloracion del chocolate.

4ª Sesión decoracion avanzada,
realizacion de una pieza artistica en
chocolate

Semi-templado.
Moldes invertidos.
Pulverizacion de chocolate.
Pieza artistica.

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