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Curso de Parrilla y Bebidas

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  • Contenido
    Curso de Parrilla y Bebidas.


    Introducción:


    Los Asados son una de las prácticas más comunes en nuestra sociedad. Para brindarles a nuestros comensales una gran impresión es importante dominar las técnicas básicas que nos permitan realizar una preparación con deliciosos asados y bebidas. Para negocios es importante hacer rendir la materia prima así como utilizar las mejores prácticas para un delicioso resultado con una buena rentabilidad.

    Objetivo: Conocer las diferentes técnicas básicas de cocción en parrilla y preparar diversos tipos de carnes, según sus características, calidades, acompañamientos y bebidas.

    Dirigido: A profesionales del mundo de la gastronomía, empleados de restaurantes y personas que desean preparar sus asados y licores para atender a sus invitados.

    Duración: 20 horas


    Bloques Temáticos:

    • Conceptualización y tradición de parrillas
    • Utilización de los utensilios, parrilla de gas y carbón.
    • Técnicas básicas de cocción: reconocimiento de la temperatura, selección de carnes, conservación y cocciones precisas.
    • Términos de cocción de las carnes rojas
    • Concepción de la parrillada en diferentes lugares del mundo.
    • Maridaje (Vinos), cervezas y cocteles sin alcohol.

    Inversión: $ 176.000 . El valor no incluye materiales.

    Horarios: De acuerdo a disponibilidad del estudiante y conformación de grupos.

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