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Carrera de Cocinero Jefe

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Academia Gourmet Internacional

Carrera de Cocinero Jefe - Medellín - Antioquia

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Analisis de Educaedu

Pablo Nieves
Carrera de Cocinero Jefe
  • Modalidad de impartición

    Presencial.

    Pensum básico:

    Cortes Vegetales.
    Cortes papas.
    Cocción de arroces.
    Ensaladas.
    Elaboración masas.
    Elaboración de Pastas.
    Elaboración de salsas madres.
    Elaboración de fondos, cremas, sopas.
    Cortes de aves.
    Cortes de carnes.
    Cortes de pescado.

    Francesa:

    Creppes Suzettes.
    Sopas de cebolla al graten.
    Sopa de tomate al Estragon.
    Omelet al ran.
    Ratatuille.
    Creppes de jojoto.
    Mantequilla Suzutte.
    Chateubriand en Salsa Barnesa.
    Lomito al Chocolate.
    Medallones de cerdo Cafe Paris.
    Torumedos en Salsa Bordolesa.

    Española:

    Conejo al Salmorejo.
    Fabada Asturiana.
    Pollo al Chilindrón.
    Callos a la Madrileña.
    Pulpo a la gallega.
    Calamares rellenos.
    Calamares en su tinta.
    Paella.
    Arroz a la marinera.
    Empanada Gallega.
    Caldo gallego.

    Italiana:

    Nogquis 4 quesos.
    Albondigas en salsa Napoli.
    Pulpetone en salsa de tomate.
    Saltimboca a la romana.
    Pollo Genovés.
    Langostinos en salsa siciliana.
    Escalopina a la Florentina.
    Macarrones con ncoliflor gratinados en salsa mornay.
    Polenta en salsa de tomate al gratin.

  • Número de horas

    Módulos.

  • Titulación oficial

    Recibirá el título de Cocinero Jefe.

  • Valoración del Programa

    El chef de la ACADEMIA GOURMET INTERNATIONAL es un profesional idóneo con capacidad de planificar, organizar, dirigir y controlar las actividades del área relacionadas con la gastronomía de alto nivel nacional e internacional.


    Módulos de formación:

    Apoyo en las labores de cocina.
    Preparación de comidas rápidas.
    Preparación de alimentos.
    Administración y manejo de personal de cocina.
    Costos y presupuestos en la preparación de alimentos.
    Preparación y presentación de comida internacional.

  • Precio del curso

    Para mayor información, consultar.

  • Dirigido a

    Todas las persona que les gusta la preparación de alimentos, y dirigir grupos de trabajo.

  • Empleabilidad

    - Chef ejecutivo.
    - Chef de Alta Cocina.
    - Cocinero Jefe.
    - Chef Pastelero.

  • Salario esperado

    $8.000.000 - $1.200.000. Sin experiencia.

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Carrera de Cocinero Jefe - Medellín - Antioquia Comentarios sobre Carrera de Cocinero Jefe - Medellín - Antioquia
Objetivos del Curso:
El chef de la ACADEMIA GOURMET INTERNATIONAL es un profesional idóneo con capacidad de planificar, organizar, dirigir y controlar las actividades del área relacionadas con la gastronomía de alto nivel nacional e internacional.
Contenido:
Módulos de formación

Apoyo en las labores de cocina
Preparación de comidas rápidas
Preparación de alimentos
Administración y manejo de personal de cocina
Costos y presupuestos en la preparación de alimentos
Preparación y presentación de comida internacional

Ocupaciones a las cuales puede aspirar el egresado:
- Chef ejecutivo
- Chef de Alta Cocina
- Cocinero Jefe
- Chef Pastelero

- Escuela de Gastronomía COCINAR
 -LESPÁ Escuela de Estética y Profesiones Alternas
 Raisbeck - Practical English Services


 Academia Gourmet


Pensum básico:

Cortes Vegetales
Cortes papas
Cocción de arroces
Ensaladas
Elaboración masas
Elaboración de Pastas
Elaboración de salsas madres
Elaboración de fondos, cremas, sopas
Cortes de aves
Cortes de carnes
Cortes de pescado

Francesa:

Creppes Suzettes
Sopas de cebolla al graten
Sopa de tomate al Estragon
Omelet al ran
Ratatuille
Creppes de jojoto
Mantequilla Suzutte
Chateubriand en Salsa Barnesa
Lomito al Chocolate
Medallones de cerdo Cafe Paris
Torumedos en Salsa Bordolesa

Española:
Conejo al Salmorejo
Fabada Asturiana
Pollo al Chilindrón
Callos a la Madrileña
Pulpo a la gallega
Calamares rellenos
Calamares en su tinta
Paella
Arroz a la marinera
Empanada Gallega
Caldo gallego

Italiana:

Nogquis 4 quesos
Albondigas en salsa Napoli
Pulpetone en salsa de tomate
Saltimboca a la romana
Pollo Genovés
Langostinos en salsa siciliana
Escalopina a la Florentina
Macarrones con ncoliflor gratinados en salsa mornay
Polenta en salsa de tomate al gratin

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