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Diplomado en Panadería

Método: Presencial
Lugar:
Tipo: Cursos
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Cocinarte - Escuela de Gastronomía

Diplomado en Panadería - Cali - Valle del Cauca

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Diplomado en Panadería - Cali - Valle del Cauca Comentarios sobre Diplomado en Panadería - Cali - Valle del Cauca
Contenido:
En el diplomado de Panadería usted aprenderá a elaborar las bases de la panadería, además de conocer las materias primas que se puedan utilizar para el desarrollo de y creación de nuevos productos, normas de seguridad industrial de medio ambiente, BPM, manejo de equipos, herramientas y utensilios aplicados a los procesos de producción en panificación.

Desarrollar técnicas de procesos y elaboración del pan, mediante el total conocimiento de los diferentes tipos de fermentos, masas y tipos de cortezas.

Contenido:

    Masas hojaldradas, masas fermentadas dulces, masas de leche, masa de brioche, masa de kouglof, masa de savarines, masas fermentadas sal, pan de molde, pan vienes, pan integral, panes de corteza, panes rusticos, masa de croisant, masa de fougase, brioche y masa danesa.

Requisitos:

    Diligenciar formulario de inscripción
    Fotocopia del documento de identidad
    Certificado de E.P.S

Incluye:

    Materia prima para cada una de las clases
    Libro con recetas y procesos técnicos
    Delantal y gorra
    Certificación de asistencia

 

Intensidad del programa: 64 horas divididas en 16 sesiones.

(Teórico-Práctico).

Horario: Jueves de 2:00 pm a 6:00 pm

Valor de la inversión: $1.500.000

Pago de contado: descuento hasta del -15% $1.275.000
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