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Carrera Técnica de Chef

Método: Presencial
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EGO - Escuela Gastronómica de Occidente

Carrera Técnica de Chef - Cali - Valle del Cauca

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Analisis de Educaedu

Pablo Nieves
Carrera Técnica de Chef
  • Modalidad de impartición

    El programa de chef técnico se dicta de manera presencial.

  • Número de horas

    El programa tiene una duración total de 4 semestres.

  • Titulación oficial

    Certificado de Chef técnico por competencias.

  • Valoración del Programa

    El programa de chef técnico, se dicta en aulas completamente equipadas con los implemento de cocina necesarios tanto para docentes como para estudiantes.

    Dentro del costo del programa incluye la vestimenta adecuada (pantalón, chaqueta, zuecos, gorra y delantal) y un cuchillo profesional grabado con el nombre del estudiante.

    También incluye las materias primas para los talleres prácticos.

  • Dirigido a

    Personas interesadas en la gastronomía en general.

  • Empleabilidad

    Podrá trabajar en restaurantes y hoteles no solo a nivel nacional sino internacional, así como también podrá brindar asesoría a empresas gastronómicas, diseñar menús y ejercer control de calidad.

  • Salario esperado

    Entre 650.000 y 1.300.000

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Carrera Técnica de Chef - Cali - Valle del Cauca Comentarios sobre Carrera Técnica de Chef - Cali - Valle del Cauca
Objetivos del Curso:
Formar el recurso humano de manera que fomente la calidad de los procesos en los que se desarrolla la alta cocina, orientamos al estudiante para que evalúe su comportamiento y le ayude a resolver casos por medio de la humanizacion, la equidad y la justicia.
Titulación:
Certificado de Chef Técnico por Competencias
Contenido:
MISION:  
Proveer una educación de alta calidad para el bienestar de los educandos y que genere calidad de vida y un trabajo digno para el servicio de la comunidad. 

VISION:  
Orientación con una proyección  no solo nacional, sino internacional ofreciendo calidad humana y técnica. 

PERFIL LABORAL:

El Chef Técnico de la Escuela Gastronómica de Occidente,  tendrá una formación integral y estará en las condiciones de prestar apoyo financiero a la Empresa, diseñar una carta de menús,  podrá ejercer un adecuado control de calidad, optimizar los procesos  que permitan el uso racional de los recursos y materias primas, será parte activa de los resultados y satisfacción de los clientes.

TITULO OTORGADO:   CHEF TECNICO
 

 
Requisitos de la Inscripción
1.     Diligenciamiento del formulario de la inscripción

2.     Fotocopia de la cédula de ciudadanía o Tarjeta de Identidad

3.     Fotocopia del pago de la EPS o certificado que lo acredite como beneficiario

4.     Tres fotos

5.     Examen medico general

6.     Examen frotis de garganta

7.     Serologico, coprológico, koh (uñas)

8.     Fotocopia de la libreta militar (para los varones, en caso de tenerla)

Pensum Académico

I SEMESTRE

Francés
BPM
Nutrición
Conocimientos Basicos de cocina
Cortes de Frutas y verduras
Cortes de Res y Cerdo
Cortes de Aves, Pescados y Mariscos
Métodos de Cocción I,II,III.IV,V,VI
Manejo de Mariscos
Etica


II SEMESTRE

Panadería
Entradas Calientes y Frías
Salsas Y Fondos
Preparaciones con Pescados
Jamones
Conservas Verduras y Frutas
Cocina Regional
Farinaceas
Clasificación de Sopas
Preparación con Aves
Gestión Empresarial
Composición Menú
Preparaciones con cerdo y res
Preparaciones con mariscos
Pasantias -100 HORAS
Receta Estandar

III SEMESTRE

Cocina Colombiana I,II,III,IV
Cocina del Mundo I,II,III,IV, V
Resposteria
Proyecto Empresarial I
Lácteos
Costos
Chocolateria
Historia de la Cocina I
Pasantaias II -100 Horas

IV SEMESTRE

Etiqueta y Protocolo
Cocina Colombiana V
Catering Y Eventos
Cocinas del Mundo VI, VII, VIII, IX,X ,XI
Bar y enologia
Barismo
Proyecto Empresarial II
Quimicos de los Alimentos
Historia de la Cocina II
Postres al Plato
Pasantías III 200 Horas

Duración:    Dos años  (4 Semestres)
Jornadas:     8:00 a 11:00 A.M,
                     3.00 a   6:00 P.M.
                     6:30 a   9:30 P.M.
                     Lunes a Viernes


Opiniones (1)

Profesores:
Atención al alumno:
Temario:
Material:
  • EGO - Escuela Gastronómica de Occidente es de las mejores escuelas de cocina, el técnico de chef es excelente.

    Profesores
    Atención al alumno
    Temario
    Material
    Instalaciones

    Profesores

    Atención al alumno

    Temario

    Material

    Instalaciones

    Por Natalia Rodríguez sobre Carrera Técnica de Chef - Septiembre 2011

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