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Curso de Sushi

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Analisis de educaedu

Claudia Rico

Claudia Rico

Curso de Sushi

  • Modalidad de impartición
    El Curso de Sushi de ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía se imparte de manera presencial en las instalaciones del centro.
  • Titulación oficial
    ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía otorga certificación de asistencia al "Curso de Sushi".
  • Valoración del programa
    Estamos lejos de oriente y no muchos son los que pueden viajar hasta japón, pero definitivamente la gastronomía es un libro abierto ¿deseas saber más sobre la cultura japonesa? aprender a preparar sushi es una buena opción, para quién no conoce esta delicia, debe saber que el sushi tiene como base el arroz cocido adobado con vinagre de arroz, azúcar, sal con pescados o mariscos. Desde ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía se tiene el objetivo de introducir al alumno en la cocina fría Japonesa y en la técnica de teriyaki, aprendiendo a preparar rolls, niguiris y sashimis, aderezos y salsas.
  • Dirigido a
    El Curso de Sushi de ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía está orientado a todas las personas que deseen aprender sobre este tipo de cocina por gusto de poder preparar variedad en su propio hogar o ya porque tenga algun tipo de restaurante donde quiera aplicar estos conocimientos.
  • Empleabilidad
    Con el Curso de Sushi de ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía se puede conseguir trabajo en restaurantes u hoteles o poner un establecimiento propio de comida.

Comentarios sobre Curso de Sushi - Presencial - Bogotá - Cundinamarca

  • Objetivos del curso
    Introducir al alumno en la cocina fría Japonesa y en la técnica de teriyaki. El estudiante al finalizar el curso, estará en capacidad de elaborar todos los tipos de rolls, niguiris y sashimis, preparación de arroz para sushi y su correspondiente aderezo, cocción de teriyakis y su salsa.
  • Contenido
    Plan de estudios

    CLASE 1
    RATATOUILLE

    Practica: 3 hrs.

    La seguridad en la cocina, manipulación y aseo.
    Los vegetales, técnicas de cocción, los cuchillos y manejo y tipos de cortes

    CLASE 2
    GOHAN, SU, SUSHI MUSHI

    Practica: 3 hrs

    Teoría de la cocina japonesa
    Teoría de la preparación del Arroz para Sushi (Gohan)
    Cocción del arroz, su técnica y variaciones
    Aderezo del arroz (“Su”)
    Formulación, proporcionalidad y técnica de aplicación.
    Elementos y utensilios de la cocina japonesa

    CLASE 3
    HOSO MAKI, FUTO MAKI, URA MAKI, NORI MAKI

    Practica: 3 hrs

    Cortes especiales del pescado en la preparación de rolls
    Los Rolls y su Clasificación
    Características particulares
    Preparación de los rolls mas usuales.
    El Wasabi
    La Salsa de soya

    CLASE 4
    NIGUIRI, SASHIMI Y TEMAKI

    Practica: 3 hrs.

    Corte especiales de pescado y mariscos en la preparación de nigiri y sashimi.

    Nigiri:
    Técnicas de armado
    Preparación y presentación
    Salsas de acompañamiento

    Sashimi:
    Técnicas de corte
    Preparación y presentación
    Cocciones en medio acido

    CLASE 5
    TEMPURAS Y TERIYAKIS

    Practica: 3 hrs.

    Tempura:
    Elaboración de pastas para freír y sus características
    Técnicas y Preparación de tempuras
    Teriyaki:
    Técnica
    Elaboración del Teri (salsa) y sus clases
    Preparaciones

Últimas consultas al curso

"Me gustaría tener la información completa sobre el valor, formas de pago, duración del curso, tipo de implementos que incluye, horarios y posibilidades de desempeñarse laboralmente."

Liliana para Curso de Sushi

Cundinamarca

"Cuánto cuesta el curso, cuándo comienzan las clases y en qué lugar de Bogotá se dictan."

Alejandro para Curso de Sushi

Cundinamarca

"Me gustaría averiguar en qué consiste el curso, cuánto vale por persona y todos los detalles del curso. "

Paula para Curso de Sushi

Cundinamarca

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