Curso Especializado en Parrilla I - Bogotá - Cundinamarca - Academia de Cocina Verde Oliva - I25767

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Curso Especializado en Parrilla I
Método: Presencial
Lugar:
Tipo: Cursos
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Analisis de Educaedu

Camila Rodríguez
Curso Especializado en Parrilla I
  • Modalidad de impartición

    La modalidad de impartición del programa es presencial.

  • Número de horas

    El plan de Estudios está diseñado para ser desarrollado en 3 sesiones.

  • Valoración del Programa

    Cocinar alimentos a la parrilla es algo más complicado que poner carne a las brasas, implica una serie de técnicas y conocimientos para obtener la temperatura ideal, lograr el nivel de brasas requerido para que las carnes queden a punto y saber los puntos de cocción de las carnes.

    El curso de Parrilla de la Academia de Cocina Verde Oliva le enseña al alumno a preparar alimentos a la parrilla para que le queden con la cocción perfecta y a punto, para que los alumnos puedan convertirse en expertos parrilleros.

    A lo largo de las 3 sesiones que dura el curso, los estudiantes aprenderán:

    1. Fundamentos de la parrilla (Cómo limpiar algunos cortes; aderezos como salsas y chimichurris, y cómo asar cortes básicos).

    2. Técnicas de parrilla Argentina: La Argentina es famosamente conocida por la calidad de sus carnes y por sus parrillas de excelente calidad; este módulo le muestra al alumno las técnicas de parrilleros argentinos, considerados los mejores del mundo.

    3. El tercer módulo le enseñará al alumno a preparar pescados y mariscos a la parrilla, para que sepan cuándo se encuentran a punto y lograr así los mejores sabores.

  • Dirigido a

    Personas interesadas en profundizar en las técnicas de preparación de alimentos a la parrilla.

Curso Especializado en Parrilla I - Bogotá - Cundinamarca Comentarios sobre Curso Especializado en Parrilla I - Bogotá - Cundinamarca
Contenido:
Plan de estudios

1. PROGRAMA

SESIÓN Nº 1: BASES DE LA PARRILLA

Asado de Carnes
Lomo de Res
Punta de Anca
Limpieza, corte y maduración de una posta de chatas
Parrilla de Aves
Pollo y corazones de pollo
Acompañamientos
Salsa Baby
Preparación de la salsa sour cream
Papas asadas a la parrilla

SESIÓN Nº 2: PARRILLA ARGENTINA
Asado de carnes
Churrasco Argentino
Vacío argentino
Asado de Tira
Costilla de Cerdo
Chunchullo, riñón y ubre
Chorizo, morcilla y longaniza argentinos
Acompañamientos
Salsa Chimichurri
Verduras Asadas ???? Berenjena, Pimentón

SESIÓN Nº 3: PARRILLA DE MAR
Asado de pescados
Trucha
Salmón
Róbalo
Parrillada de mariscos
Langostinos
Pulpo
Mejillones
Scallopes
Frutas asadas
Piña

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