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Curso: Un recorrido por la Gastronomia Colombiana

Método: Presencial
Lugar:
Tipo: Cursos
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Curso: Un recorrido por la Gastronomia Colombiana - Bogotá - Cundinamarca

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Contenido:
Curso: Un recorrido por la Gastronomia Colombiana.

Tipo de curso: Curso de Educación Continua

Descripción breve:

El curso de cocina colombiana busca que los estudiantes conozcan la amplia diversidad histórica, cultural y geográfica que compone la gastronomia de las diveras regiones de Colombia, mediante el uso de recetas, utensilios e ingredientes más representativos aplicados al uso de las técnicas culinarias para la ejecucion de las preparaciones y propuestas gastronómicas

Metodología:

Revivir las tradiciones gastronomicas y brindar al participante todas las herramientas teórico-prácticas para el desarrollo de preparaciones de la Cocina Tradicional Colombiana, aplicando las técnicas tradicionales y de tendencia vanguardia. Igualmente estructurar el entendimiento de la influencia histórica y cultural para el desarrollo de esta rama del arte culinario

Duración:  16

Para qué te prepara:

Busca que los estudiantes conozcan la amplia diversidad histórica, cultural y geográfica que compone la gastronomia de las diveras regiones de Colombia

A quién va dirigido:

Estudiantes, profesionales, restauradores gastronómicos, cocineros, sibaritas, foodies, aficionados, no aplica prerequisitos.

Temario:


1. Historia y cultura gastronómica de nuestras Costas Colombianas:          
• Posta negra cartagenera - Plátanos en tentación 
• Arroz de titoté  - Encocado de mariscos 
• Chuleta valluna con sus guarniciones -  Lulada - Cholado  
                                                                                                               
2. Historia y cultura de la región andina Colombiana:
• Arepa de maíz pelao con hogao  - Arepa choclo con queso fundido
• Sobre barriga al horno - Papas chorreadas 
• Ajiaco santafereño con sus guarniciones  - Mistela de moras 
• Sorbete de curuba          

3. Historia y cultura gastronómica relacionada con los dulces y amasijos típicos Colombianos:
* Pandebono con queso o bocadillo
• Almojabanas, Pandeyuca, Enyucado 
• Esponjado de curuba, Dulce de papayuela, Arroz de leche de coco, Crema de café en copa  
• Chocolate santafereño    
                                                                                         
4. Historia y cultura gastronómica relacionada con los Fritos Colombianos:   • Arepa e huevo, Empanaditas de pipian 
• Empanadas bogotanas, Carimañolas 
• Aborrajados o enmochilados 
• Marranitas o juan valerios 
• Buñuelos de frijol cabezita negra 
• Aji de hierbas 
• Guacamole 
• Limonada 

Instalación:

Cocinas del Centro Gastronómico de la Corporación Universitaria Unitec

Requisitos:

Fotocopia del documento de identidad


Qué nos distingue de la competencia:

Nuestro programas de Educación Continua se soporta de todos los contenidos de nuestros programas de pregrado. 

Titulación:

Curso: Un recorrido por la Gastronomía Colombiana.

Duración (en semanas):

4 sesiones de 4 horas

Horario:

6pm a 10pm
Otra formación relacionada con Cursos de Ciencias Gastronómicas: