Curso: Un recorrido por la Gastronomia Colombiana

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Comentarios sobre Curso: Un recorrido por la Gastronomia Colombiana - Presencial - Bogotá - Cundinamarca

  • Contenido
    Curso: Un recorrido por la Gastronomia Colombiana.

    Tipo de curso: Curso de Educación Continua

    Descripción breve:

    El curso de cocina colombiana busca que los estudiantes conozcan la amplia diversidad histórica, cultural y geográfica que compone la gastronomia de las diveras regiones de Colombia, mediante el uso de recetas, utensilios e ingredientes más representativos aplicados al uso de las técnicas culinarias para la ejecucion de las preparaciones y propuestas gastronómicas

    Metodología:

    Revivir las tradiciones gastronomicas y brindar al participante todas las herramientas teórico-prácticas para el desarrollo de preparaciones de la Cocina Tradicional Colombiana, aplicando las técnicas tradicionales y de tendencia vanguardia. Igualmente estructurar el entendimiento de la influencia histórica y cultural para el desarrollo de esta rama del arte culinario

    Duración:  16

    Para qué te prepara:

    Busca que los estudiantes conozcan la amplia diversidad histórica, cultural y geográfica que compone la gastronomia de las diveras regiones de Colombia

    A quién va dirigido:

    Estudiantes, profesionales, restauradores gastronómicos, cocineros, sibaritas, foodies, aficionados, no aplica prerequisitos.

    Temario:


    1. Historia y cultura gastronómica de nuestras Costas Colombianas:          
    • Posta negra cartagenera - Plátanos en tentación 
    • Arroz de titoté  - Encocado de mariscos 
    • Chuleta valluna con sus guarniciones -  Lulada - Cholado  
                                                                                                                   
    2. Historia y cultura de la región andina Colombiana:
    • Arepa de maíz pelao con hogao  - Arepa choclo con queso fundido
    • Sobre barriga al horno - Papas chorreadas 
    • Ajiaco santafereño con sus guarniciones  - Mistela de moras 
    • Sorbete de curuba          

    3. Historia y cultura gastronómica relacionada con los dulces y amasijos típicos Colombianos:
    * Pandebono con queso o bocadillo
    • Almojabanas, Pandeyuca, Enyucado 
    • Esponjado de curuba, Dulce de papayuela, Arroz de leche de coco, Crema de café en copa  
    • Chocolate santafereño    
                                                                                             
    4. Historia y cultura gastronómica relacionada con los Fritos Colombianos:   • Arepa e huevo, Empanaditas de pipian 
    • Empanadas bogotanas, Carimañolas 
    • Aborrajados o enmochilados 
    • Marranitas o juan valerios 
    • Buñuelos de frijol cabezita negra 
    • Aji de hierbas 
    • Guacamole 
    • Limonada 

    Instalación:

    Cocinas del Centro Gastronómico de la Corporación Universitaria Unitec

    Requisitos:

    Fotocopia del documento de identidad


    Qué nos distingue de la competencia:

    Nuestro programas de Educación Continua se soporta de todos los contenidos de nuestros programas de pregrado. 

    Titulación:

    Curso: Un recorrido por la Gastronomía Colombiana.

    Duración (en semanas):

    4 sesiones de 4 horas

    Horario:

    6pm a 10pm

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