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Diplomado: Pastelería

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Analisis de educaedu

Claudia Rico

Claudia Rico

Diplomado: Pastelería

  • Modalidad de impartición
    El Diplomado: Pastelería de ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía se imparte de manera presencial en las instalaciones del centro.
  • Titulación oficial
    ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía otorga certificación de asistencia al "Diplomado en Pastelería"
  • Valoración del programa
    Quizás uno de los placeres más ricos que existe es comerse un buen postre ¿a quién no le agrada esto? si deseas aprender a preparar tus propios productos de repostería ya sea para tu casa o tu negocio particular, entonces el curso en Pastería de ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía es una buena opción. Con dicho curso se aprenderá varios tipos de pastelería europea con sus principales técnicas y preparaciones, enfatizando en la pastelería Internacional.
  • Dirigido a
    El Diplomado: Pastelería de ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía está pensado para todas aquellas personas relacionadas con el sector gastronómico, especialmente con la pastelería y que deseen ponerse al día con las últimas novedades sobre este tema.
  • Empleabilidad
    Con El Diplomado: Pastelería de ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía se puede conseguir trabajo como pastelero en cualquier restaurante o panadería o bien se puede poner un establecimiento propio sobre este tema.

Comentarios sobre Diplomado: Pastelería - Presencial - Bogotá - Cundinamarca

  • Objetivos del curso
    Introducir al alumno en el mundo de la pastelería europea y sus principales técnicas y preparaciones. El alumno al finalizar el curso estará en capacidad de realizar y componer diferentes tortas, postres de la pastelería internacional.
  • Contenido
    Plan de estudios

    CLASE 1
    MASAS QUEBRADAS DULCES

    Practica: 3 hrs.
    Masa Sablée, Sucrée y frolla.
    Composición de tartas dulces

    CLASE 2
    MASAS QUEBRADAS SALADAS

    Practica: 3 hrs.

    Masa Brisée y composición de tartas saladas y quiches Técnicas y aplicación de apparait.

    CLASE 3
    MASAS BATIDAS LIVIANAS

    Practica: 3 hrs.

    Biscuit y Piononos. Composición y armado de tortas y arrollados.

    CLASE 4
    MASAS BATIDAS PESADAS

    Practica: 3 hrs.

    Budín ingles, Muffins y Brownies preparación y presentación.

    CLASE 5
    EL MERENGUE

    Practica: 3 hrs.

    Francés, Suizo e Italiano, elaboración y técnica y aplicación a preparaciones.

    CLASE 6
    MASAS LAMINADAS

    Practica: 3 hrs.

    El hojaldre tipos y elaboración, el strudel.
    Composición y aplicación en recetas.

    CLASE 7
    CREMAS PREPARADAS EN CALIENTE

    Practica: 3 hrs.

    Pastelera, Chiboust, diplomata, inglesa, Flanes o bavarois.

    CLASE 8
    MASAS DE DOBLE COCCION

    Practica: 3 hrs.

    La Pate a Choux, profiteroles y Churros.

    CLASE 9
    MASAS LEVADAS
    CLASICAS

    Practica: 3 hrs.

    La brioche, el savarin y el panettone.

    CLASE 10
    MASAS LEVADAS LAMINADAS

    Practica: 3 hrs.

    Croissants, Medialunas y Facturas.

    CLASE 11
    CREMAS PREPARADAS EN FRIO

    Practica: 3 hrs.

    Batida y Chantilly, Parfait, Mousses y soufflé glacé

    CLASE 12
    EL CHOCOLATE

    Practica: 3 hrs.

    Clases, templado y aplicación en preparacione.

Últimas consultas al curso

"Quisiera recibir información sobre el costo, la duración y las fecha de inicio."

Diana para Diplomado: Pastelería

Cundinamarca

"Desearía saber qué vale el curso y cuándo comienza. "

Paula para Diplomado: Pastelería

Cundinamarca

"Estoy interesada en saber si es presencial, cuál es el tiempo de duración, qué valor tiene y en qué dirección están ubicados."

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