Tecnología en Gestión Gastronómica.
Resolución de Registro Calificado: 15172 del 2 de agosto de 2022
Jornada: Diurna
Modalidad: Presencial
Duración: 6 semestres
SNIES: 101302
¿Eres un apasionado de la cocina y sueñas con convertirte en un chef profesional? ¡Entonces Unicafam es el lugar perfecto para ti! Nuestro programa de Tecnología en Gestión Gastronómica te brindará las habilidades y conocimientos que necesitas para triunfar en la industria culinaria.
¿
Por qué elegir este programa en Unicafam?
Formación integral y de calidad:
Contamos con un equipo de docentes expertos y apasionados por la cocina que te guiarán en cada paso del camino.
Experiencia práctica:
Aprenderás en nuestro moderno centro de gestión y cultura gastronómica, donde podrás simular ambientes reales de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Oportunidades internacionales:
Ofrecemos prácticas nacionales e internacionales con opción de vinculación laboral, como el Restaurante Martín Berasategul (España) con dos estrellas Michelin
Facilidad de intercambios académicos:
Podrás participar en conferencias, eventos internacionales y otras actividades gracias a nuestra pertenencia a la CONPETH.
Reconocimiento y éxito:
Nuestros estudiantes son ganadores de premios y cuentan con reconocimientos nacionales.
¿Qué aprenderás estudiando este programa?
Técnicas de producción:
Aprenderás a preparar una amplia variedad de platos, desde entradas y ensaladas hasta postres y platos principales.
Buenas prácticas de manufactura:
Conocerás las normas de seguridad e higiene alimentaria para garantizar la calidad y seguridad de tus productos.
Gestión de procesos:
Aprenderás a gestionar los procesos de producción y servicio de alimentos y bebidas de manera eficiente y eficaz.
Plan de estudios.
I Semestre
Créditos Asignatura
2 Pensar y comunicar
2 Fundamentos matemáticos
2 Fundamentos culinarios
2 Introducción a la profesión gastronómica
2 Inocuidad y calidad alimentaria
2 Cadenas e industrias agroalimentarias
3 Protocolo y servicio
2 Inglés I
II Semestre
Créditos Asignatura
2 Comprender y argumentar
2 Producción culinaria
2 Cadena de abastecimiento
2 Ciencia de los alimentos
2 Taller del servicio producción culinaria
2 Contabilidad y toma de decisiones
2 Constitución política y aspectos legales de la empresa
2 Inglés II
III Semestre
Créditos Asignatura
2 Gestión de las organizaciones
2 Cocina y cultura gastronómica internacional
2 Costo de alimentos y bebidas
3 Nutrición y dietética
2 Enología y maridaje
2 Taller de servicio internacional
2 Metodología de la investigación I
2 Inglés III
IV Semestre
Créditos Asignatura
2 Herramientas ofimáticas
2 Gestión del recurso humano
2 Cocina y cultura gastronómica colombiana
2 Panadería
2 Catering y nuevas tecnologías
2 Metodología de la investigación II
2 Laboratorio creativo para el emprendimiento
2 Participación social
2 Inglés IV
V Semestre
Créditos Asignatura
2 Mercadeo de A&B
1 Barismo y cultura del café
2 Pastelería y cocina dulce
2 Presupuestos de establecimientos gastronómicos
2 Innovación y creatividad
2 Software para restaurantes
2 Business plan
2 Inglés V
VI Semestre
Créditos Asignatura
Opción de grado
13 Práctica empresarial
Si al leer esto te sientes identificado/a, este es tu programa:
Pasión por la cocina: Debe tener una pasión innata por la cocina y el arte culinario.
Curiosidad y creatividad: Debe ser curioso y creativo para experimentar y adaptarse a los
retos que plantea la gastronomía mundial.
Capacidad de gestión: Debe tener la capacidad para gestionar procesos, trabajar en equipo
y prestar atención al detalle.
Disposición para aprender: Debe tener la disposición para aprender de manera continua.
¿
Qué oportunidades laborales tendrás?
El egresado de Tecnología en Gestión Gastronómica de Unicafam puede desempeñarse en diversos roles dentro del sector alimentario, combinando habilidades administrativas, culinarias y de gestión. Algunas de las posibles oportunidades laborales son:
Administrador de restaurante
Jefe de cocina
Coordinador de eventos gastronómicos
Consultor gastronómico
Gerente de alimentos y bebidas
Emprendedor de negocios gastronómicos
¿
Por qué estudiar en Unicafam?
Reconocimiento del Valor Humano
Carreras para el futuro
Certificaciones Especializadas
Metodologías Experienciales
El mejor sistema de financiación
Ruta de empleabilidad
