Curso Corto de Muffins y Brownies

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Analisis de educaedu

Modalidad de impartición El Curso Corto de Muffins y Brownies de ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía se imparte de manera presencial.
Titulación oficial ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía otorga certificación de asistencia al "Curso Corto de Muffins y Brownies".
Valoración del programa ¿Habrá algo más rico que hacer un curso de Muffins y Brownies? este curso es la oportunidad de aprender a preparar delicias en repostería, jugando con colores, texturas y aprovechando al máximo la creatividad. Desde ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía, se tiene precisamente el objetivo de introducir al alumno en la elaboración de masas básicas de pastelería, el armado y claves de cocción, empleando adecuadamente salsas, cremas y todo tipo de ingredientes. Al finalizar el estudiante podrá preparar muffins, budines y brownies de manera sencilla y eficaz.
Dirigido a El Curso Corto de Muffins y Brownies de ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía está pensado para aquellas personas a las cuáles les guste el tema de la gastronomía y estén enfocados en la repostería, especialmente en Muffis y Brownies.
Empleabilidad Con el Curso Corto de Muffins y Brownies de ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía se puede trabajar en el área de repostería de restaurantes o poner un local de postres con énfasis en Muffis y Brownies.

Objetivos del curso Introducir al alumno en la elaboración de masas básicas de pastelería, su elaboración, armado y técnicas de cocción con utilización de ingredientes, salsas y cremas. El estudiante al finalizar el curso, estará en capacidad de fabricar budines, brownies y muffins de una manera fácil y práctica.
Contenido Plan de estudios

CLASE 1
RATATOUILLE
Practica: 3 hrs.

La seguridad en la cocina, manipulación y aseo.
Los vegetales, técnicas de cocción, los cuchillos y manejo y tipos de cortes

CLASE 2
Muffins de queso, chocolate, integrales y de agraz.
Brownies de chocolate blanco y de leche
Repollitas con crema pastelera
Practica: 3 hrs

Técnicas de fabricación de masas pesadas.
Técnica de la elaboración de la crema pastelera.
Técnica de la masa de las repollitas ó profiteroles

CLASE 3
Torta de naranja, chocolate y negra.
Budín de banano y marmolado
Practica: 3 hrs

Elaboración masas pesadas, técnicas y elaboración de budines.
Elaboración y técnica de chips de frutas (banano y naranja).