Curso de Brunch

Centro Academia de Cocina Verde Oliva
Método Presencial
Lugar Bogotá
Tipo Cursos
Opiniones

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Analisis de educaedu

Pablo Nieves

Curso de Brunch

Modalidad de impartición El curso, ofrecido por la Academia de Cocina Verde Oliva se imparte en la ciudad de Bogotá en la modalidad presencial.
Número de horas La duración total del curso es de 4 clases.
Valoración del programa En los últimos años el Bruch ha pasado a convertirse en algo exótico y propio de restaurantes especializados a una tendencia cada vez más popular, llevando a que los restaurantes se vean casi que obligados a incluir en su menú este híbrido de comida que surge de la fusión del Desayuno (Breakfast)+ el almuerzo (Lunch). La idea de un brunch es que las personas puedan disfrutar de una combinación´pon de alimentos que puedes encontrar en cualquiera de las dos comidas, por eso encontramos combinaciones de huevos con ingredientes un poco más pesados como salmón o una variedad de quesos, que son servidos usualmente al medio día para que sean más fáciles de digerir. Este es un curso corto que a lo largo de las 4 sesiones capacita al alumno para realizar una serie de recetas bastante creativas, y le brinda las bases necesarias para que pueda desarrollar más adelante recetas propias.
Dirigido a Este curso está dirigido a personas que quieran aprender recetas nuevas para hacer brunchs en su casa o realizar eventos, o para cocineros o técnicos en gastronomía que quieran aprender nuevas recetas o actualizarse para realizar brunchs en sus lugares de trabajo.
Empleabilidad Es posible que los profesionales en gastronomía encuentren más salidas laborales si están buscando trabajo en restaurantes que ofrezcan este tipo de platos.

Curso de Brunch

Contenido Plan de estudios

Primera Clase:
Tostadas, Sandwiches
Tostadas de espárragos con jamón
Tostadas francesas de canela
BLT
Wrap de pollo al grill
Mimosas
Saratoga Spritz (bebida sin alcohol)
Destornilladores

Segunda Clase:
Huevos y Panecillos
Omelet con salmón ahumado y cebollin
Huevos revueltos en canastas de parmesano
Pasteles de maíz con nueces y salvia
Pastelitos de cerdo con semillas de hinojo
Muffins de banano
Nuevos Manhattan Sunrise

Tercera Clase:
Papas y Frutas
Papas asadas con mantequilla de páprika y perejil
Pie de pimentón relleno de papa y huevos
Tiramissu de frutos rojos
Te frío de durazno y albahaca
Fresas con crema
Duraznos con azúcar caramelizada

Cuarta Clase:
Ensaladas, crepes y waffles
Ensalada de tomate y aguacate
Ensalada de cítricos con cointreu, azúcar morena y menta
Waffles con compota de uchuvas
Crepes de fresa Fitzgerald
Bebida de jengibre