Curso de Panadería Casera Nivel I

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Analisis de educaedu

Modalidad de impartición El programa ofrecido por la Academia de Cocina Verde Oliva se imparte en modalidad presencial.
Número de horas El plan de Estudios está diseñado para ser desarrollado en 5 clases.
Valoración del programa Con este curso el estudiante aprenderá a elaborar cualquier tipo de panes, desde artesanales y propios de la gastronomía colombiana, hasta los más elaborados como por ejemplo el pan tipo Baguette. La Academia se caracteriza por tener excelentes docentes en todos los cursos que imparte, así que la formación recibida en este curso seguramente será de primera calidad.
Dirigido a Este es un curso dirigido a profesionales de la gastronomía que quieran especializarse en la elaboración de panes, o personas que tengan gusto por la cocina y quieran aprender a preparar panes de distinto tipo.
Empleabilidad Si tienes un restaurante este curso te podrá servir para ofrecer panes de primera calidad con sabor casero a tus clientes.

Objetivos del curso Al finalizar el curso, los estudiantes habrán aprendido - Las clases de harina - La composición química del grano de trigo - La temperatura de amasado - El método de autolisis - La elaboración y uso de la masa fermentada “poolish”
Contenido Plan de estudios

Clase 1
Brioche Brioche tradicional
Brioche de chocolate
Rosca de pascua

Clase 2
Pan saborizado Pan de hierbas
Focaccia
Pan con prosciutto
Pan de chocolate

Clase 3
Pan francés Baguette
Flautas
Zeppelines
Pan casero

Clase 4
Pan integral y pan blanco Mogollas de salvado
Pan integral
Pan multicereal
Pan blanco

Clase 5
Amasijos Almojábana
Pan de yuca
Pan de bono